Fiber sources in pigs feeding

• Oliveira, Aparecida Costa ^[1] ; Martins, Terezinha Domiciano Dantas ^[2] ; Souza, Carla Giselly de ^[2] ; Pavlak, Maira Suzana Dürrewald ^[1] ; Almeida, Jorge Luiz Santos de ^[2] ; Pinto, Alex Ferreira ^[2] ; Paulo, Paula Frassinetti Medeiros de ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Federal da Paraíba

     Universidade Federal da Paraíba

     Brasil

     
• Localización: Scientia Agraria Paranaensis, ISSN-e 1983-1471, ISSN 1677-4310, Vol. 16, Nº. 2, 2017, págs. 145-152
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Fontes de fibra na alimentação de suínos
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • English

    The trend in the industry is the slaughter of heavier pigs, where slaughterhouses obtain more meat per hour worked, dilute fixed costs, and intensify the value added of prime meat. This allows the operational costs of logistics, infrastructure and labor reduction. The objective of this review was to demonstrate the effects of dietary fiber on aspects related to the pigs’ carcass quantitative and qualitative characteristics and the factors that affect these parameters. Corn and soybeans are the pig feed major constituents; however, they are used in human food. The biggest challenge is to maintain the animal production efficiency, using alternative foods that do not compete directly with human food. The nutritional and physiological effects of fiber depend not only on the amount of cell wall constituents incorporated into the diet, but on its chemical and structural composition and the way it is physically associated with other nutrients. Studies using soluble and insoluble dietary fiber in pig diets have significant advances in the identification of fiber sources and their functions on meat quality.

  • português

    A tendência verificada na indústria é o abate de suínos mais pesados, em que os frigoríficos obtêm maior quantidade de carne por hora trabalhada, diluem os custos fixo, e intensificam o valor agregado de carnes nobres. Isso permite a redução dos custos operacionais de logística, infraestrutura e mão de obra. Objetivou-se com esta revisão demonstrar os efeitos da fibra dietética sobre aspectos relacionados às características quantitativas e qualitativas da carcaça de suínos e os fatores que afetam esses parâmetros. O milho e a soja são os maiores constituintes das rações para suínos, entretanto, são usados na alimentação humana. O maior desafio é manter a eficiência da produção animal, utilizando alimentos alternativos, que não concorram diretamente com a alimentação humana. Os efeitos nutricionais e fisiológicos da fibra dependem não só da quantidade de constituintes da parede celular incorporados na dieta, mas da sua composição química e estrutural e a forma como ela está fisicamente associada com outros nutrientes. Estudos com uso de fibra dietética solúvel e insolúvel em rações para suínos têm avanços significativos na identificação de fontes de fibra e suas funções sobre a qualidade da carne.