Qualidade e conservação pós-colheita de frutos de maracujá-amarelo sob armazenamento

• Favorito, Patricia Aparecida ^[1] ; Villa, Fabíola ^[1] ; Taffarel, Loreno Egidio ^[1] ; Rotili, Maria Cristina Copello ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Brasil

     
• Localización: Scientia Agraria Paranaensis, ISSN-e 1983-1471, ISSN 1677-4310, Vol. 16, Nº. 4, 2017, págs. 449-453
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Quality and conservation in postharvest conditions of passion fruit under storage
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• Resumen
  • English

    The passion fruit is a highly perishable fruit after its remotion of the plant, which predisposes to rapid pericarp dehydration accompanied of fruit wilting, thus reducing maintenance and marketing period. Thus, the aim of the present study was evaluate the quality and conservation in postharvest conditions of the passion fruit under storage, verifying the period related to shelf life of the product. There were evaluated the passion fruits harvested in the physiological state of early maturing, healthy and without external defects or injury. We developed the experiment and phytopathological identification between April and May/2014. Eight fruits were packed in trays (not packaged with plastic wrap), and eight fruits in trays (packaged with plastic wrap). Assessments occurred at intervals of seven days over a period of 21 days. The experimental design was completely randomized, containing split plot and three repetitions. We evaluated the fresh weight of the fruit, peel and pulp, roughness of bark and incidence of diseases, total acidity, soluble solids and pH. Fruit physical quality was assessed according to the loss of fresh biomass and pulp. The passion fruit packaged presents less rough 15 days after the harvest and better fresh weight of soluble solids and pulp. Higher occurrence of fungi and bacteria occurred in the passion fruit packed. The passion fruit unpackaged gradually reduce the sugar content and acidity, as well as the fresh weight of fruits and pulp, within 15 days after harvest.

  • português

    O maracujá-amarelo é um fruto altamente perecível após seu desligamento da planta, o que predispõe a uma rápida desidratação do pericarpo acompanhada de murchamento, reduzindo assim o período de conservação e comercialização. Diante do exposto, objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade e conservação pós-colheita de frutos de maracujáamarelo azedo, verificando assim o período referente a vida útil de prateleira do produto. Foram avaliados frutos de maracujáamarelo azedo colhidos no estádio fisiológico de início de amadurecimento, sadios e sem defeitos externos ou danos físicos. Desenvolveu-se o experimento e identificação fitopatológica entre abril e maio/2014. Oito frutos foram acondicionados em bandejas (não embalados com filme plástico), e oito frutos em bandejas (embalados com filme plástico). As avaliações ocorreram em intervalos de 7 dias, num período de 21 dias. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, contendo parcelas subdivididas no tempo e três repetições. Avaliaram-se a biomassa fresca dos frutos, casca e polpa, rugosidade da casca e incidência de doenças, acidez total, teor de sólidos solúveis e pH. A qualidade física dos frutos foi avaliada de acordo com a perda de biomassa fresca e enrugamento da casca dos frutos. Frutos de maracujá-azedo embalados apresentam-se menos rugosos 15 dias após a colheita e com melhor biomassa fresca de polpa e sólidos solúveis. Maior ocorrência de fungos e bactérias ocorreu em frutos de maracujá-azedo embalados. Frutos de maracujá-azedo não embalados diminuem gradativamente os teores de açúcares e a acidez, assim como a biomassa fresca de frutos e de polpa, até 15 dias póscolheita.