Preferencias en consumo de alimentos de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) en Pamplona, Colombia.

• Peña-Rodríguez, Belisario ^[1] ; Maldonado-Mateus, Lida Yaneth ^[1] ; Arencibia-Pardo, Francisco Raúl ^[1]
  1. [1] Universidad de Pamplona

     Universidad de Pamplona

     Colombia

     
• Localización: Mundo FESC, ISSN-e 2216-0388, ISSN 2216-0353, Vol. 13, Nº. 26, 2023, págs. 283-299
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Food consumption preferences from the basic food basket (CBA) in Pamplona, Colombia.
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  • español

    Cada día, los seres humanos consumen productos que conforman la canasta básica (CBA), por lo tanto, resulta fundamental que los mercados estén debidamente abastecidos para satisfacer las necesidades de la población. Esto subraya la importancia de recopilar estadísticas que permitan evaluar el nivel de consumo de alimentos de la CBA en el municipio de Pamplona. Con este propósito, se llevó a cabo un estudio transversal que abarcó una muestra representativa y aleatoria de 1080 hogares en la zona urbana en Pamplona, Colombia. Se aplicó una encuesta estructurada, basada en los alimentos que conforman la canasta básica. Las respuestas se analizaron con el fin de evaluar tanto la cantidad como la frecuencia del consumo de cada alimento, con el propósito de calcular el volumen mensual de cada producto alimenticio y realizar las proyecciones anuales de demanda. El consumo de productos de la canasta básica alimentaria en los hogares de Pamplona se centra en un conjunto de 100 alimentos, lo que da lugar a un dispendio caracterizado por una amplia variedad de tipos de alimentos. En la exploración, se destacaron notables diferencias en la cantidad consumida de diversos grupos de alimentos, lo que plantea desafíos significativos en términos de la calidad y el valor nutricional de la dieta de la población.

  • English

    Every day, human beings consume products that make up the basic basket (CBA), therefore, it is essential that the markets are adequately supplied to satisfy the needs of the population. This underlines the importance of collecting statistics that allow evaluating the level of CBA food consumption in the municipality of Pamplona. For this purpose, a cross-sectional study was carried out that covered a representative and random sample of 1080 households in the urban area of Pamplona, Colombia. A structured survey was applied, based on the foods that make up the basic basket. The responses were analyzed in order to evaluate both the quantity and frequency of consumption of each food, with the purpose of calculating the monthly volume of each food product and making annual demand projections. The consumption of products from the basic food basket in Pamplona homes focuses on a set of 100 foods, which gives rise to a waste characterized by a wide variety of types of food. However, notable differences stand out in the quantity consumed of various food groups, which poses significant challenges in terms of the quality and nutritional value of the population’s diet.