Composição corporal e consumo alimentar de atletas universitários praticantes de diferentes modalidades esportivas

• Autores: Ronaldo da Silva Junior, Walquí­ria Inácio Oliveira Assis, Maykleine Stéphani Pereira, Juliana Cristina Guimarães de Assis, Guilherme Moreira Andrade, João Paulo Lima de Oliveira, Wilson César de Abreu
• Localización: Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício (RBPFEX), ISSN-e 1981-9900, Vol. 15, Nº. 98, 2021, págs. 436-445
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Composição corporal e consumo alimentar de atletas universitários praticantes de diferentes modalidades desportivas
  • Composición corporal y consumo alimentario de deportistas universitarios practicantes de diferentes deportes
  • Composizione corporea e consumo alimentare degli atleti universitari che praticano diversi sport
  • Body composition and food consumption of university athletes practice of different sports modalities
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• Resumen
  • español

    El análisis de los hábitos alimentarios y la composición corporal de los deportistas puede revelar diferentes perfiles de alimentación y características antropométricas. El objetivo de este estudio fue evaluar la composición corporal y el consumo de alimentos de deportistas universitarios que practican diferentes deportes. Cincuenta y ocho atletas participaron en el estudio, distribuidos en las modalidades de fútbol masculino (n=23), rugby masculino (n=11), voleibol femenino (n=9) y judo mixto (n=15). La composición corporal se determinó mediante el protocolo de siete pliegues cutáneos. El consumo dietético se determinó con base en la aplicación de tres registros alimentarios de 24 horas. Las medidas antropométricas variaron entre las modalidades: peso (Fútbol = 74,69 ± 9,20 kg; Rubí = 83,60 ± 13,84 kg; Voleibol = 72,90 ± 13,95 kg y Judo = 62,00 ± 27,80 kg), altura (Fútbol = 175,70 ± 6,10 cm; Rubí = 180,00 ± 5,00 cm; Voleibol = 180,00 ± 5,95 cm y Judo = 165,00 ± 14,10 cm) y porcentaje de grasa corporal (Fútbol = 13,30 ± 5,27%; Rubí = 18,00 ± 5,90%; Voleibol = 24,50 ± 4,10% y Judo = 14,10 ± 6,10% ). El consumo diario de energía y macronutrientes varió entre los atletas de las modalidades investigadas. Solo los futbolistas mostraron un consumo adecuado de macronutrientes. Los atletas de rugby y judo tenían un consumo insuficiente de carbohidratos y suficientes proteínas y lípidos, mientras que los atletas de voleibol tenían un consumo insuficiente de todos los macronutrientes. En todos los deportes se observó un consumo adecuado de vitamina C. El consumo de hierro fue insuficiente solo en mujeres. Solo los atletas de rugby tenían una ingesta adecuada de calcio. Se concluyó que la composición corporal y el consumo de alimentos variaron según el deporte y el género. Así, se recomienda realizar acciones de educación alimentaria y nutricional con deportistas con el fin de mejorar los hábitos alimentarios.

  • English

    The analysis of dietary habits and body composition of athletes can reveal different food profiles and anthropometric characteristics. The aim of this study was to evaluate the body composition and food consumption of university athletes practicing different sports. 58 athletes participated in the study, distributed in the modalities of male soccer (n = 23), male rugby (n = 11), female volleyball (n = 9) and mixed judo (n = 15). Body composition was determined by the seven-skinfold protocol. Dietary consumption was determined based on the application of three 24-hour food records. Anthropometric measurements varied between modalities: weight (Football = 74.69 ± 9.20kg; Ruby = 83.60 ± 13.84kg; Volleyball = 72.90 ± 13.95kg and Judo = 62.00 ± 27.80kg), height (Soccer = 175.70 ± 6.10cm; Ruby = 180.00 ± 5.00cm; Volleyball = 180.00 ± 5.95cm and Judo = 165.00 ± 14.10cm) and body fat percentage (Soccer = 13.30 ± 5.27%; Ruby = 18.00 ± 5.90%; Volleyball = 24.50 ± 4.10% and Judo = 14.10 ± 6.10%). The daily consumption of energy and macronutrients varied among athletes in the investigated modalities. Only soccer players showed adequate consumption of macronutrients. Rugby and judo athletes had insufficient consumption of carbohydrates and sufficient protein and lipids, while volleyball athletes showed insufficient consumption for all macronutrients. Adequate consumption of vitamin C was observed in all sports modalities. Iron consumption was insufficient only in women. Only rugby athletes had adequate calcium intake. It was concluded that the body composition and food consumption varied according to the sport and gender. Thus, it is recommended to carry out actions of food and nutrition education with athletes in order to improve eating habits.

  • português

    A análise dos hábitos alimentares e composição corporal de atletas podem revelar diferentes perfis de alimentação e características antropométricas. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição corporal e o consumo alimentar de atletas universitários praticantes de diferentes modalidades esportivas. Participaram do estudo 58 atletas distribuídos nas modalidades futebol masculino (n=23), rugby masculino (n=11), voleibol feminino (n=9) e judô misto (n=15). A composição corporal foi determinada pelo protocolo de sete dobras cutâneas. O consumo dietético foi determinado com base na aplicação de três registros alimentares de 24h. A medidas antropométricas variaram entres as modalidades: peso (Futebol = 74,69 ± 9,20kg; Ruby = 83,60 ± 13,84kg; Vôlei = 72,90 ± 13,95kg e Judô = 62,00 ± 27.80kg), altura (Futebol = 175,70 ± 6,10cm; Ruby = 180,00 ± 5,00cm; Vôlei = 180,00 ± 5,95cm e Judô = 165,00 ± 14,10cm) e percentual de gordura corporal (Futebol = 13,30 ± 5,27%; Ruby = 18,00 ± 5,90%; Vôlei = 24,50 ± 4,10% e Judô = 14,10 ± 6.10%). O consumo diário de energia e macronutrientes variou entre os atletas das modalidades investigadas. Apenas os jogadores de futebol apresentaram consumo adequado de macronutrientes. Os atletas de rugby e judô apresentaram consumo insuficiente de carboidratos e suficiente de proteínas e lipídeos, enquanto as atletas de voleibol apresentaram consumo insuficiente para todos macronutrientes. Em todas as modalidades esportivas foi observado consumo adequado de vitamina C. O consumo de ferro foi insuficiente somente nas mulheres. Somente os atletas de rugby apresentaram consumo adequado de cálcio. Conclui-se que a composição corporal e consumo alimentar variaram de acordo com a modalidade esportiva e gênero. Assim, recomenda-se realização de ações de educação alimentar e nutricional com os atletas visando melhorar os hábitos alimentares.

  • italiano

    L'analisi delle abitudini alimentari e della composizione corporea degli atleti può rivelare diversi profili alimentari e caratteristiche antropometriche. L'obiettivo di questo studio era di valutare la composizione corporea e il consumo alimentare di atleti universitari che praticano diversi sport. Hanno partecipato allo studio 58 atleti, distribuiti nelle modalità di calcio maschile (n=23), rugby maschile (n=11), pallavolo femminile (n=9) e judo misto (n=15). La composizione corporea è stata determinata dal protocollo delle sette pliche cutanee. Il consumo dietetico è stato determinato sulla base dell'applicazione di tre record alimentari di 24 ore. Le misurazioni antropometriche variavano tra le modalità: peso (calcio = 74,69 ± 9,20 kg; rubino = 83,60 ± 13,84 kg; pallavolo = 72,90 ± 13,95 kg e judo = 62,00 ± 27,80 kg), altezza (calcio = 175,70 ± 6,10 cm; rubino = 180,00 ± 5,00 cm; Pallavolo = 180,00 ± 5,95 cm e Judo = 165,00 ± 14,10 cm) e percentuale di grasso corporeo (Calcio = 13,30 ± 5,27%; Rubino = 18,00 ± 5,90%; Pallavolo = 24,50 ± 4,10% e Judo = 14,10 ± 6,10% ). Il consumo giornaliero di energia e macronutrienti variava tra gli atleti delle modalità studiate. Solo i calciatori hanno mostrato un consumo adeguato di macronutrienti. Gli atleti di rugby e judo avevano un consumo insufficiente di carboidrati e proteine ​​e lipidi sufficienti, mentre gli atleti di pallavolo avevano un consumo insufficiente di tutti i macronutrienti. In tutti gli sport è stato osservato un consumo adeguato di vitamina C. Il consumo di ferro era insufficiente solo nelle donne. Solo gli atleti di rugby avevano un'adeguata assunzione di calcio. Si è concluso che la composizione corporea e il consumo di cibo variavano in base allo sport e al genere. Pertanto, si raccomanda di svolgere con gli atleti azioni di educazione alimentare e nutrizionale al fine di migliorare le abitudini alimentari.

  • português

    A análise dos hábitos alimentares e da composição corporal dos atletas pode revelar diferentes perfis de alimentação e características antropométricas. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição corporal e o consumo alimentar de atletas universitários praticantes de diferentes modalidades desportivas. Participaram no estudo 58 atletas distribuídos pelas modalidades de futebol masculino (n=23), rugby masculino (n=11), voleibol feminino (n=9) e judo misto (n=15). A composição corporal foi determinada pelo protocolo de sete pregas cutâneas. O consumo alimentar foi determinado com base na aplicação de três registos alimentares de 24h. A medidas antropométricas variaram entres as modalidades: peso (Futebol = 74,69 ± 9,20kg; Ruby = 83,60 ± 13,84kg; Voleibol = 72,90 ± 13,95kg e Judo = 62,00 ± 27,80kg), altura (Futebol = 175,70 ± 6,10cm; Ruby = 180,00 ± 5,00cm; Voleibol = 180,00 ± 5,95cm e Judo = 165,00 ± 14,10cm) e percentagem de gordura corporal (Futebol = 13,30 ± 5,27%; Ruby = 18,00 ± 5,90%; Voleibol = 24,50 ± 4,10% e Judo = 14,10 ± 6,10%). O consumo diário de energia e macronutrientes variou entre os atletas das modalidades investigadas. Apenas os jogadores de futebol apresentaram um consumo adequado de macronutrientes. Os atletas de rugby e judo apresentaram um consumo insuficiente de hidratos de carbono e um consumo suficiente de proteínas e lípidos, enquanto as atletas de voleibol apresentaram um consumo insuficiente para todos os macronutrientes. Em todas as modalidades desportivas foi observado um consumo adequado de vitamina C. O consumo de ferro foi insuficiente apenas nas mulheres. Apenas os atletas de rugby apresentaram um consumo adequado de cálcio. Conclui-se que a composição corporal e o consumo alimentar variaram consoante a modalidade desportiva e o género. Assim, recomenda-se a realização de ações de educação alimentar e nutricional junto dos atletas visando a melhoria dos hábitos alimentares.