Population Dynamics of the Constitutive Biota of French Dry Sausages in Pilot-Scale Ripening Chamber

• Autores: R. Huerta, L. M. Medina, R. Jordano
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 10, 2004, págs. 2306-2309
• Idioma: inglés
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