Effect of Nisin in Combination with EDTA, Sodium Lactate, and Potassium Sorbate for Reducing Salmonella on Whole and Fresh-Cut Cantaloupe

• Autores: W. F. Fett, D. O. Ukuku
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 10, 2004, págs. 2143-2150
• Idioma: inglés
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