Estado nutricional, consumo alimentar e comportamento alimentar de adolescentes de um colégio particular em Curitiba-PR

• Autores: Alice Procailo Mara, Carolina Belomo Sousa, Anabelle Retondario
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 18, Nº. 117, 2024, págs. 1272-1285
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Estado nutricional, consumo alimentar e comportamento alimentar de adolescentes de um colégio privado em Curitiba-PR
  • Stato nutrizionale, consumo di cibo e comportamento alimentare degli adolescenti di una scuola privata di Curitiba-PR
  • Nutritional status, dietary intake, and eating behavior among adolescents in a private school in Curitiba, Brazil
  • Estado nutricional, consumo de alimentos y comportamiento alimentario de adolescentes de una escuela privada de Curitiba-PR
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• Resumen
  • español

    Introducción: La adolescencia abarca transiciones biopsicosociales. En materia de alimentación también se esperan cambios. Objetivo: investigar asociaciones entre el estado nutricional, el consumo de alimentos, el comportamiento alimentario y los datos sociodemográficos de adolescentes del octavo año de la enseñanza fundamental al primer año de la enseñanza secundaria en una escuela privada de Curitiba-PR. Materiales y Métodos: estudio transversal. Se aplicaron cuestionarios sobre consumo de alimentos, conducta alimentaria alterada y datos sociodemográficos. Se realizó antropometría con medición de peso y talla, para clasificar el estado nutricional mediante los índices talla/edad e IMC/edad, según curvas de crecimiento y puntos de corte z-score (OMS). Resultados: Participaron en el estudio 110 adolescentes de 14,15±0,88 años, 50,91% (n=56) varones y 64,54% (n=71) eutróficos. El 68,18% (n=75) consumió dulces/golosinas el día anterior. Se encontró asociación entre las dimensiones de la conducta alimentaria desordenada y el consumo de alimentos, relacionándose el “placer por comer” con un mayor consumo de fruta (p=0,030); verduras/legumbres (p=0,031); y bebidas azucaradas (p=0,048), y el “deseo de bebidas azucaradas” a un mayor consumo de fideos instantáneos, snacks envasados ​​y galletas saladas (p=0,043). Además, la “respuesta de saciedad” se asoció con un menor consumo de frijoles (p = 0,027) y un menor estado de peso (p = 0,016); y la “selectividad alimentaria” se asoció con un menor consumo de verduras (p=0,015). Conclusión: la conducta alimentaria se asoció con el estado ponderal y el consumo de alimentos, destacándose la importancia de la educación nutricional, con énfasis en el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y la prevalencia de sobrepeso/obesidad.

  • English

    Background: Adolescence encompasses biopsychosocial transitions. Changes are also expected about eating. Objective: to explore associations between nutritional status, food consumption, eating behavior and sociodemographic profile of adolescents from the eighth year of elementary school to the first year of high school at a private school in Curitiba-PR. Materials and Methods: cross-sectional study. Questionnaires were applied regarding food consumption, eating behavior, sociodemographic profile. Anthropometry was performed, by measuring weight and height, to classify nutritional status by height/age and BMI/age, according to growth curves and z-score cutoff points, established by WHO. Results: 110 adolescents aged 14.15±0.88 years participated in the study, 50.91% (n=56) male and 64.54% (n=71) eutrophic. 68.18% (n=75) consumed sweets/treats the previous day. There was an association between disordered eating behavior dimensions and food consumption, relating “pleasure in eating” to consumption of fruits (p=0.030); greens/vegetables (p=0.031); sweetened drinks (p=0.048); and “desire for sweetened drinks” to consumption of instant noodles, packaged snacks and salty biscuits (p=0,043). Furthermore, “response to satiety” was associated with lower bean consumption (p=0.027) and weight status (p=0.016); and “food selectivity” was associated with lower consumption of vegetables (p=0.015). Conclusion: eating behavior was associated with weight status and food consumption, highlighting the importance of nutritional education, with an emphasis on the consumption of ultra-processed foods and the prevalence of overweight/obesity.

  • português

    Introdução: A adolescência engloba transições biopsicossociais. Na alimentação, mudanças também são esperadas. Objetivo: investigar associações entre estado nutricional, consumo alimentar, comportamento alimentar e dados sociodemográficos de adolescentes do oitavo ano do ensino fundamental ao primeiro ano do ensino médio de colégio particular em Curitiba-PR. Materiais e Métodos: estudo transversal. Foram aplicados questionários sobre consumo alimentar, comportamento alimentar desordenado e dados sociodemográficos. Foi realizada antropometria com aferição de peso e estatura, para classificação do estado nutricional pelos índices estatura/idade e IMC/idade, conforme curvas de crescimento e pontos de corte escore-z (OMS). Resultados: participaram do estudo 110 adolescentes de 14,15±0,88 anos, sendo 50,91% (n=56) do sexo masculino e 64,54% (n=71) eutróficos. 68,18% (n=75) consumiram doces/guloseimas no dia anterior. Houve associação entre dimensões do comportamento alimentar desordenado e do consumo alimentar, relacionando “prazer em comer” ao maior consumo de frutas (p=0,030); verduras/legumes (p=0,031); e bebidas adoçadas (p=0,048), e “desejo por bebidas adoçadas” ao maior consumo de macarrão instantâneo, salgadinho de pacote e biscoito salgado (p=0,043). Ainda, “resposta à saciedade” associou-se ao menor consumo de feijão (p=0,027) e ao estado de peso (p=0,016); e “seletividade alimentar” foi associada ao menor consumo de verduras/legumes (p=0,015). Conclusão: o comportamento alimentar foi associado ao estado de peso e consumo alimentar, evidenciando a importância da educação nutricional, com ênfase no consumo de ultraprocessados e na prevalência de sobrepeso/obesidade.

  • português

    Introdução: A adolescência engloba transições biopsicossociais. Na alimentação, também são esperadas mudanças. Objectivo: investigar associações entre o estado nutricional, o consumo alimentar, o comportamento alimentar e os dados sociodemográficos de adolescentes do oitavo ano do ensino básico ao primeiro ano do ensino secundário de um colégio privado de Curitiba-PR. Materiais e Métodos: estudo transversal. Foram aplicados questionários sobre o consumo alimentar, o comportamento alimentar desordenado e os dados sociodemográficos. Foi realizada antropometria com medição do peso e da estatura, para classificação do estado nutricional pelos índices estatura/idade e IMC/idade, de acordo com as curvas de crescimento e os pontos de corte z-score (OMS). Resultados: participaram no estudo 110 adolescentes com 14,15±0,88 anos, sendo 50,91% (n=56) do sexo masculino e 64,54% (n=71) eutróficos. 68,18% (n=75) consumiram doces/guloseimas no dia anterior. Verificou-se uma associação entre dimensões do comportamento alimentar desordenado e do consumo alimentar, relacionando o “prazer em comer” com o maior consumo de fruta (p=0,030); hortícolas/legumes (p=0,031); e bebidas açucaradas (p=0,048), e “desejo por bebidas açucaradas” ao maior consumo de massa instantânea, snacks de pacote e bolachas salgadas (p=0,043). Ainda, a “resposta à saciedade” associou-se ao menor consumo de feijão (p=0,027) e ao estado de peso (p=0,016); e a “seletividade alimentar” esteve associada a um menor consumo de hortícolas/legumes (p=0,015). Conclusão: o comportamento alimentar associou-se ao estado de peso e ao consumo alimentar, evidenciando a importância da educação nutricional, com ênfase no consumo de ultraprocessados ​​e na prevalência de excesso de peso/obesidade.

  • italiano

    Introduzione: L'adolescenza comporta transizioni biopsicosociali. Anche per quanto riguarda l'alimentazione sono previsti dei cambiamenti. Obiettivo: indagare le associazioni tra stato nutrizionale, consumo di cibo, comportamento alimentare e dati sociodemografici di adolescenti dall'ottavo anno di scuola elementare al primo anno di scuola superiore in una scuola privata di Curitiba-PR. Materiali e metodi: studio trasversale. Sono stati somministrati questionari sul consumo di cibo, sui comportamenti alimentari disordinati e sui dati sociodemografici. È stata eseguita un'antropometria con misurazione del peso e dell'altezza, per classificare lo stato nutrizionale utilizzando gli indici altezza/età e BMI/età, in base alle curve di crescita e ai punti di cutoff del punteggio z (OMS). Risultati: Hanno partecipato allo studio 110 adolescenti di età compresa tra 14,15±0,88 anni, il 50,91% (n=56) maschi e il 64,54% (n=71) eutrofici. Il 68,18% (n=75) ha consumato dolci/dolciumi il giorno precedente. È stata riscontrata un’associazione tra le dimensioni del comportamento alimentare disordinato e il consumo di cibo, collegando il “piacere di mangiare” a un maggiore consumo di frutta (p=0,030); verdure/legumi (p=0,031); e bevande zuccherate (p=0,048), e “desiderio di bevande zuccherate” a un consumo maggiore di noodles istantanei, snack confezionati e biscotti salati (p=0,043). Inoltre, la “risposta di sazietà” è stata associata a un minor consumo di fagioli (p=0,027) e allo stato del peso (p=0,016); e la “selettività alimentare” è stata associata a un minor consumo di verdure (p=0,015). Conclusione: il comportamento alimentare è stato associato allo stato di peso e al consumo di cibo, evidenziando l'importanza dell'educazione nutrizionale, con particolare attenzione al consumo di alimenti ultra-processati e alla prevalenza di sovrappeso/obesità.