Análise das lancheiras de crianças entre 1 e 10 anos de idade em uma escola de educação infantil

• Autores: Mariah Meireles Costa, Marcio Leandro Ribeiro de Souza
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 18, Nº. 117, 2024, págs. 1166-1175
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Análise das lancheiras de crianças entre 1 e 10 anos de idade numa escola de educação pré-escolar
  • Analisi delle scatole porta pranzo dei bambini di età compresa tra 1 e 10 anni in una scuola materna
  • Analysis of the lunch boxes of children between 1 and 10 years of age in an early childhood education school
  • Análisis de loncheras de niños entre 1 y 10 años de una escuela preescolar
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Las escuelas juegan un papel importante en la educación nutricional, ya que la nutrición en esta etapa tiene un impacto significativo en el desarrollo y formación de los hábitos alimentarios de los niños. Estudios revelan un alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​y bebidas azucaradas por parte de los niños, lo que puede comprometer la salud y promover la obesidad. Por tanto, el objetivo fue analizar la calidad de los alimentos presentes en las loncheras de alumnos de educación infantil de una escuela privada de la ciudad de Belo Horizonte. Se evaluaron las loncheras de 59 estudiantes, con edades comprendidas entre 1 y 10 años, en tres días no consecutivos. Los alimentos presentes se agruparon en grupos de alimentos predefinidos para su análisis. También se evaluó la presencia de alimentos según la definición de la Guía Alimentaria para la Población Brasileña. Se observó un alto consumo de frutas y jugos naturales, lácteos, pan, galletas o crackers, incluso sin relleno ni cobertura, pero también se observó un alto consumo de jugos artificiales. Asimismo, se observó un bajo consumo de verduras, legumbres y oleaginosas. Además, algunos niños llevaban en sus loncheras escolares alimentos contraindicados por la guía, como refrescos, dulces, galletas rellenas, entre otros. Además, también se observó la presencia de alimentos naturales o mínimamente procesados ​​en el 98,3% de las loncheras, alimentos procesados ​​en el 100% y alimentos ultraprocesados ​​en el 93,2% de la muestra. Así, esta investigación identificó altos niveles de consumo de alimentos procesados ​​y ultraprocesados, lo que requiere atención, siendo importante la educación nutricional para los niños y sus familias y tutores.

  • English

    The school has an important role in nutritional education since nutrition at this stage has significant impacts on the development and formation of children's eating habits. Studies reveal high consumption of ultra-processed foods and sweetened beverages by children, which can compromise their health and obesity. Therefore, the objective was to analyze the quality of food present in the lunch boxes of early childhood education students at a private school in the city of Belo Horizonte, Brazil. The lunch boxes of 59 students, aged between 1 and 10 years old, were evaluated on three non-consecutive days. The foods present were grouped into pre-defined food groups for analysis. The presence of food was also evaluated in accordance with the definition of the Food Guide for the Brazilian Population. A high consumption of fruits and natural juices, dairy products, bread, biscuits, or cookies was observed, but a high consumption of artificial juices was also observed. Likewise, there was a low consumption of vegetables, legumes, and nuts. Furthermore, some children took foods that were contraindicated by the guide in their school lunch, such as soft drinks, sweets, stuffed biscuits, among others. Furthermore, the presence of fresh or minimally processed foods was also observed in 98.3% of the lunch boxes, processed foods in 100% and ultra-processed foods in 93.2% of the sample. Therefore, this research identified high levels of consumption of processed and ultra-processed foods, which requires attention, making nutritional education with children and their families important.

  • italiano

    La scuola svolge un ruolo importante nell'educazione alimentare, poiché l'alimentazione in questa fase ha un impatto significativo sullo sviluppo e sulla formazione delle abitudini alimentari dei bambini. Gli studi rivelano un elevato consumo di cibi ultra-processati e di bevande zuccherate da parte dei bambini, che possono compromettere la salute e favorire l'obesità. Pertanto, l'obiettivo era quello di analizzare la qualità del cibo presente nelle scatole del pranzo degli alunni della prima infanzia di una scuola privata nella città di Belo Horizonte. Sono stati valutati i contenitori per il pranzo di 59 studenti, di età compresa tra 1 e 10 anni, per tre giorni non consecutivi. Gli alimenti presenti sono stati raggruppati in gruppi alimentari predefiniti per l'analisi. La presenza di alimenti è stata valutata anche secondo la definizione della Guida Alimentare per la Popolazione Brasiliana. È stato osservato un elevato consumo di frutta e succhi naturali, latticini, pane, biscotti o cracker, anche senza ripieno o guarnizione, ma è stato osservato anche un elevato consumo di succhi artificiali. Allo stesso modo, è stato osservato un basso consumo di verdure, legumi e semi oleosi. Inoltre, alcuni bambini portavano con sé nel pranzo scolastico alimenti controindicati dalla guida, come bibite, dolciumi, biscotti ripieni, tra gli altri. Inoltre, la presenza di alimenti naturali o minimamente trasformati è stata osservata nel 98,3% dei lunch box, alimenti trasformati nel 100% e alimenti ultra-trasformati nel 93,2% del campione. Questa ricerca ha quindi individuato livelli elevati di consumo di alimenti trasformati e ultra-trasformati, che richiedono attenzione, rendendo l'educazione alimentare importante per i bambini, le loro famiglie e i loro tutori.

  • português

    A escola possui um papel importante na educação nutricional, uma vez que a alimentação nessa fase tem impactos significativos no desenvolvimento e formação de hábitos alimentares das crianças. Estudos revelam alto consumo de alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas por crianças, o que pode comprometer a saúde e promover obesidade. Sendo assim, o objetivo foi analisar a qualidade dos alimentos presentes nas lancheiras de alunos da educação infantil de uma escola particular do município de Belo Horizonte. Foram avaliadas as lancheiras de 59 alunos, com idades entre 1 a 10 anos, em três dias não consecutivos. Os alimentos presentes foram reunidos em grupos de alimentos pré-definidos para a análise. Também foi avaliada a presença de alimentos de acordo com a definição do Guia Alimentar para População Brasileira. Foi observado um alto consumo de frutas e sucos naturais, laticínios, pães, biscoitos ou bolachas, mesmo que sem recheio ou cobertura, porém também se observou um alto consumo de sucos artificiais. Da mesma forma, observou-se um baixo consumo de verduras, legumes e oleaginosas. Além disso, algumas crianças levaram na merenda escolar alimentos contraindicados pelo guia, como refrigerantes, doces, biscoitos recheados, entre outros. Além disso, também se observou a presença de alimentos in natura ou minimamente processados em 98,3% das lancheiras, alimentos processados em 100% e alimentos ultraprocessados em 93,2% da amostra. Dessa maneira, a presente pesquisa identificou níveis altos de consumo de alimentos processados e ultraprocessados, o que requer atenção, tornando importante a educação nutricional com crianças e seus familiares e responsáveis.

  • português

    A escola tem um papel importante na educação nutricional, uma vez que a alimentação nesta fase tem impactos significativos no desenvolvimento e formação dos hábitos alimentares das crianças. Estudos revelam um elevado consumo de alimentos ultraprocessados ​​e bebidas açucaradas pelas crianças, o que pode comprometer a saúde e promover a obesidade. Sendo assim, o objetivo foi analisar a qualidade dos alimentos presentes nas lancheiras dos alunos da educação infantil de uma escola particular do município de Belo Horizonte. Foram avaliadas as lancheiras de 59 alunos, com idades compreendidas entre 1 a 10 anos, em três dias não consecutivos. Os alimentos presentes foram reunidos em grupos de alimentos pré-definidos para a análise. Foi ainda avaliada a presença de alimentos de acordo com a definição do Guia Alimentar para a População Portuguesa. Observou-se um elevado consumo de frutas e sumos naturais, produtos lácteos, pão, bolachas ou biscoitos, mesmo que sem recheio ou cobertura, no entanto também se observou um elevado consumo de sumos artificiais. Da mesma forma, observou-se um baixo consumo de hortícolas, legumes e oleaginosas. Além disso, algumas crianças levaram para a refeição escolar alimentos contraindicados pelo guia, como refrigerantes, doces, bolachas recheadas, entre outros. Além disso, observou-se também a presença de alimentos frescos ou minimamente processados ​​em 98,3% das lancheiras, alimentos processados ​​em 100% e alimentos ultraprocessados ​​em 93,2% da amostra. Desta forma, a presente investigação identificou níveis elevados de consumo de alimentos processados ​​e ultraprocessados, o que requer atenção, tornando importante a educação nutricional junto das crianças e dos seus familiares e responsáveis.