Effect of UV-C Radiation at Low Temperatures on Postharvest Life of Fragaria vesca

• Autores: Tania María Guzmán Armenteros, Yandi Fernández Ochoa
• Localización: Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias, ISSN-e 2071-0054, ISSN 1010-2760, Vol. 30, Nº. 4, 2021
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Efecto de la radiación UV-C a bajas temperaturas en la vida poscosecha de Fragaria Vesca
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    RESUMEN Se evaluó el efecto de la radiación UV-C en la vida poscosecha de la fresa a partir de un diseño compuesto central (DCC) de superficie de respuesta. La vida poscosecha de la fresa (Fragaria vesca L) var Oso Grande se modeló en base a la dosis de UV-C (4-15 kJ/m2), tiempo (15-30 min) y temperatura de almacenamiento (12-24 ℃) para un total de 19 corridas experimentales. Los frutos se analizaron en base a cuatro indicadores claves de deterioro: firmeza, peso, contaminación y color que definieron la variable de calidad poscosecha, expresada como la diferencia entre controles y tratamientos cuando se alcanza el 10% de pérdidas de calidad. El resultado del ANOVA fue un modelo matemático de segundo orden que predice el 92% de la variación de la vida poscosecha de Fragaria vesca con respecto a los controles, a partir de los factores de estudio, con un coeficiente de variación de 9.2%. Ambos coeficientes indican la validez del modelo y su potencial para ser aplicado en todo el espacio de diseño. Se concluye que la vida poscosecha de la fresa (Fragaria vesca L) var Oso Grande puede extenderse hasta cuatro días con dosis de 15 kJ/m2 durante 30 min a una temperatura de 12℃. El modelo mostró una zona de máxima respuesta en el espacio de diseño que sugiere que se podría encontrar una respuesta más amplia en los espacios de diseño que no se exploraron en el estudio.

  • English

    ABSTRACT The effect of UV-C radiation on strawberry postharvest life was evaluated from a response surface central compound design (CCD). The postharvest life of strawberry (Fragaria vesca L) var Big Bear was modeled based on the UV-C dose (4-15 kJ/m2), time (15-30 min), and storage temperature (12-24 ℃) for a total of 19 experimental runs. The fruits were analyzed based on four key indicators of deterioration: firmness, weight, contamination, and color that defined the postharvest quality variable, expressed as the difference between controls and treatments when 10% quality losses were reached. The result of the ANOVA was a second-order mathematical model that predicts 92% of the variation of the postharvest life of Fragaria vesca with respect to the controls, from the study factors, with a coefficient of variation of 9.2%. Both coefficients indicate the validity of the model and its potential to be applied throughout the design space. It is concluded that the postharvest life of the strawberry (Fragaria vesca L) var Big Bear can be extended up to four days with doses of 15 kJ/m2 for 30 min at a temperature of 12 ℃. The model showed a zone of maximum response in the design space suggesting that a broader response could be found in design spaces that were not explored in the study.