Sanitary certification of small milk producers in Alto Putumayo: Analysis from the ecological model.

• Matabanchoy Salazar, Johana Madelyn ^[1] ; Benavides-Benavides, Bibiana ^[1] ; Ruiz-Bravo, Oriana-Teresa ^[1] ; Dorado-Martínez, Álvaro ^[1]
  1. [1] Universidad de Nariño

     Universidad de Nariño

     Colombia

     
• Localización: Entramado, ISSN-e 1900-3803, Vol. 21, Nº. 1, 2025
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Certificação sanitária de pequenos produtores de leite no Alto Putumayo: análise a partir do modelo ecológico.
  • Certificación sanitaria de pequeños productores de leche del Alto Putumayo: Análisis desde el modelo ecológico
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• Resumen
  • español

    En Colombia, la producción de leche contribuye a la seguridad alimentaria, por lo tanto, es importante que los productores certifiquen sus predios en programas sanitarios que garanticen la calidad e inocuidad del producto. Este estudio etnometodológico analizó la certificación de programas sanitarios por parte de pequeños productores de leche del Alto Putumayo, desde el enfoque del modelo ecológico de Bronfenbrenner. Para ello, realizaron entrevistas en profundidad con actores involucrados en la producción y comercialización de la cadena láctea. Los resultados, organizados según los niveles del modelo ecológico, revelan diversas problemáticas. A nivel del microsistema, se destaca la falta de conocimiento sobre enfermedades zoonóticas; en el mesosistema, se identifica una baja asociatividad entre productores; en el exosistema, se evidencia un limitado apoyo y acompañamiento por parte de las instituciones gubernamentales; y en el macrosistema, se resalta el impacto negativo del comercio informal en la producción y comercialización láctea. Estos hallazgos evidencian desafíos estructurales que limitan el acceso a la certificación sanitaria, especialmente en contextos rurales. Abordar estos retos desde un enfoque integral es esencial para asegurar que la leche y sus derivados se produzcan bajo condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas, lo que reduce los riesgos para la salud pública, fortalece la confianza del mercado y amplía las oportunidades de comercialización para los pequeños productores.

  • English

    In Colombia, milk production contributes significantly to food security; therefore, producers need to certify their farms through health programs that ensure the quality and safety of dairy products. This ethnomethodological study analyzed the certification of sanitary programs by small-scale dairy producers in the Alto Putumayo region, using Bronfenbrenner’s ecological model as an analytical framework. In-depth interviews were conducted with stakeholders involved in the production and commercialization of the dairy value chain. The findings, organized according to the levels of the ecological model, reveal various challenges. At the microsystem level, there is a notable lack of knowledge about zoonotic diseases; at the mesosystem level, low levels of producer association are identified; at the exosystem level, limited support and guidance from governmental institutions is evident; and at the macrosystem level, the negative impact of informal trade on dairy production and marketing is highlighted. These findings point to structural challenges that hinder access to sanitary certification, particularly in rural contexts. Addressing these issues through an integrated approach is essential to ensure that milk and dairy products are produced under adequate hygienic and sanitary conditions, thereby reducing public health risks, strengthening market confidence, and expanding commercialization opportunities for small-scale producers.

  • português

    Na Colômbia, a produção de leite contribui para a segurança alimentar; portanto, é importante que os produtores certifiquem suas fazendas em programas sanitários que garantam a qualidade e a segurança do produto. Este estudo etnometodológico analisou a certificação de programas sanitários por pequenos produtores de leite em Alto Putumayo, a partir da abordagem do modelo ecológico de Bronfenbrenner. Para isso, foram realizadas entrevistas em profundidade com atores envolvidos na produção e comercialização da cadeia leiteira. Os resultados, organizados de acordo com os níveis do modelo ecológico, revelam vários problemas. No nível do microssistema, destaca-se a falta de conhecimento sobre doenças zoonóticas; no nível do mesossistema, identifica-se a baixa associatividade entre os produtores; no nível do exossistema, evidencia-se o apoio e o acompanhamento limitados por parte das instituições governamentais; e no nível do macrossistema, destaca-se o impacto negativo do comércio informal sobre a produção e a comercialização de laticínios. Essas descobertas destacam os desafios estruturais que limitam o acesso à certificação sanitária, especialmente em contextos rurais. É essencial enfrentar esses desafios em uma abordagem holística para garantir que o leite e os produtos lácteos sejam produzidos em condições higiênicas e sanitárias adequadas, o que reduz os riscos à saúde pública, fortalece a confiança do mercado e amplia as oportunidades de comercialização para os pequenos produtores.