La Bromatología en la Medicina Preventiva Hospitalaria

• Autores: Jesús Benito Juárez
• Localización: Medicina militar: revista de sanidad de las Fuerzas Armadas de España, ISSN 0212-3568, Vol. 46, Nº. 2, 1990, págs. 220-223
• Idioma: español
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    La Medicina Preventiva es, cada vez más, una de las actividades principales en los hospitales.

    Un capítulo básico de la Medicina Preventiva es el de la nutrición, que se fundamenta en el conocimiento de la Dietética y la Bromatología, así como en la aplicación de ambas disciplinas, tanto en la higiene alimentaria como en la prevención de los procesos patológicos, cuya etiología radique, directa o indirectamente, en los alimentos. Y todo ello condicionado por las peculiaridades propias de un centro hospitalario, en relación con la problemática de los comedores colectivos.

    Se resumen las funciones, complementarias e interrelacionadas, de la Dietética y la Bromatología, así como se exponen unas normas dietéticas y bromato- lógicas de carácter general y particular, cuya puesta en vigor en el Hospital Militar de Valencia nos ha permitido elaborar el correspondiente listado de menús para el “racionado ordinario del personal hospitalizado en el Centro y que, naturalmente, no esté sometido a dietas terapéuticas especiales.

  • English

    Preventive Medicine Is increasingly becoming one of the main activities in hospitals.

    A basic chapter of Preventive Medicine is nutrition, based on the knowledge of Dietetics and Bromatology, and also on the application of the two disciplines, both lii health nutrition and in the prevention of pathological processes whose ethiology stems, directly or indlrectly, from foods. And all this is conditioned by the special characteristics of the hospital itself in relation tu the problems of collective dining rooms.

    A summary is given of the complementary and interrelated functions of Dietetics and Bromatology, and also certain dietetic and bromatological norms of a general and specific nature are explained, put into effect in the Military Hospital in Valencia, which have aliowed us tu draw up dic corresponding list of menus for the “ordinary rations” for persons hospitalized in the Centre and who, naturaily, are not receiving special therapeutic diets.