Antioxidant activity of a peptide isolated from Alaska pollack (Theragra chalcogramma) frame protein hydrolysate

• Autores: Pyo-Jam Park, Jae-Young Je, Se-Kwon Kim
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 1, 2005, págs. 45-50
• Idioma: inglés
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