Expectativas e percepções dos usuários sobre o restaurante universitário da Universidade Federal do Pará

• Autores: Matheus Maciel das Mercês, Uyara Cabral de Freitas, Bruna Leticia Ferreira Rosário, Letícia da Silva Oliveira, Laisy da Cruz Corrêa, Thaís de Oliveira Carvalho Granado Santos, Verlaine Suênia Silva de Sousa, Elenilma Barros da Silva, Xaene Maria Fernandes Duarte Mendonça
• Localización: Observatorio de la Economía Latinoamericana, ISSN-e 1696-8352, Vol. 23, Nº. 4, 2025
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Expectativas y percepciones de los usuarios sobre el restaurante universitario de la Universidade Federal do Pará
  • Expectations and perceptions of users about the university restaurant of the Universidade Federal do Pará
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• Resumen
  • español

    El objetivo de este estudio fue presentar las expectativas y percepciones de los usuarios, técnicos y pasantes sobre los servicios prestados por los Restaurantes Universitarios (RU) de la Universidad Federal de Pará (UFPA). Se trata de una investigación exploratoria y descriptiva, con enfoque cuantitativo-cualitativo. Se aplicó un cuestionario de satisfacción para captar las experiencias y percepciones de los usuarios y personal técnico respecto a los servicios que brinda el restaurante. A partir de la recolección de datos se computaron 100 respuestas, las cuales fueron expresadas en gráficos porcentuales. Entre los resultados, se observó que el 83% eran estudiantes de la UFPA. Respecto a la importancia del restaurante en la vida de cada participante, el 35% respondió que la RU/UFPA “contribuye a que continúen y completen su formación superior”. Respecto al aporte del restaurante a la trayectoria académica, el 70% de los participantes reportó que “facilita el acceso a una comida diaria adecuada y de bajo costo”. En cuanto al nivel de satisfacción con los servicios prestados por la RU/UFPA, el 90% de los usuarios están satisfechos. En cuanto a las expectativas de los usuarios, el 40% espera “variabilidad en el menú” y el 38% espera “ampliación de las instalaciones del restaurante”, respectivamente. Así, se concluye que la RU/UFPA es indispensable para la comunidad universitaria, desempeñando un papel estratégico en la reducción de la evasión académica, promoviendo la igualdad entre los usuarios y garantizando la permanencia y la culminación de la educación superior.

  • English

    The objective of this study was to present the expectations and perceptions of users, technical staff and interns about the services provided by the University Restaurants (RU) of the Federal University of Pará (UFPA). This is an exploratory and descriptive research, with a quantitative and qualitative approach. A satisfaction questionnaire was applied to capture the experiences and perceptions of users and technical staff about the services provided by the restaurant. From the data collection, 100 responses were computed, which were expressed in percentage graphs. Among the results, it was observed that 83% were students of UFPA. Regarding the representativeness of the restaurant in the life of each participant, 35% responded that the RU/UFPA “contributes to the permanence and completion of higher education”. Regarding the contribution of the restaurant to the academic trajectory, 70% of the participants reported that it “facilitates access to an adequate and low-cost daily meal”. Regarding the level of satisfaction with the services provided by RU/UFPA, 90% of users are satisfied. Regarding user expectations, 40% are looking for “variation in the menu” and 38% expect “expansion of the restaurant facilities”, respectively. Thus, it can be concluded that RU/UFPA is essential for the university community, playing a strategic role in reducing academic dropout, promoting equality among users and ensuring the retention and completion of higher education.

  • português

    O objetivo do presente estudo foi de apresentar as expectativas e percepções dos usuários, da equipe técnica e dos estagiários sobre os serviços prestados pelos Restaurantes Universitários (RU) da Universidade Federal do Pará (UFPA). Trata-se de uma pesquisa exploratória e descritiva, com abordagem quanti-qualitativa. Aplicou-se um questionário de satisfação para captação das experiências e percepções dos usuários e equipe técnica sobre os serviços prestados pelo restaurante. A partir da coleta de dados foram computadas 100 respostas, as quais foram expressas em gráficos percentuais. Dentre os resultados, observou-se que 83% eram discentes da UFPA. Com relação à representatividade do restaurante na vida de cada participante, 35% responderam que o RU/UFPA “colabora para a permanência e conclusão do ensino superior”. No que se refere à contribuição do restaurante na trajetória acadêmica, 70% dos participantes informaram que “facilita(ou) o acesso a uma refeição diária adequada e de baixo custo”. No que concerne ao nível de satisfação aos serviços prestados pelo RU/UFPA, 90% dos usuários encontram-se satisfeitos. No quesito relacionado às expectativas dos usuários, 40% anseiam por uma “variabilidade no cardápio” e 38% esperam uma “ampliação das instalações no restaurante”, respectivamente. Desta forma conclui-se que o RU/UFPA é indispensável para à comunidade universitária, desempenhando papel estratégico na redução da evasão acadêmica, promoção de igualdade entre os usuários e a garantia da permanência e conclusão do ensino superior.