Detección de SO2 en vino tinto mediante titulaciones microfoto-coulombimétricas en ausencia de puente salino

• Francisco Javier Olvera-García ^[1] ; Arturo García-Mendoza ^[1] ; Adrián de Santiago-Zárate ^[1] ; Alejandro Baeza-Reyes ^[1]
  1. [1] UNAM Facultad de Química Departamento de Química Analítica
• Localización: Revista Cubana de Química, ISSN-e 2224-5421, Vol. 30, Nº. 3, 2018, págs. 495-504
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Minimal instrumentation diaphragmless microphoto-coulometric Determination of SO2 in red wine
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    En este trabajo se utilizan celdas electrolíticas de mínima instrumentación y bajo costo para mostrar la relación cuantitativa que existe entre el tiempo de electrólisis (o tiempo de equivalencia) y un pulso de corriente constante en titulaciones redox de metabisulfito, usando yodo electrogenerado sin emplear un puente salino y en condiciones de amortiguamiento de los niveles de acidez generadas in situ. Se encontró que el tiempo de equivalencia obtenido tanto con indicador visual, como con detección microfotocolorimétrica simultánea, es directamente proporcional a la concentración de metabisulfito de sodio estándar, cuyo contenido se puede asociar a la determinación del contenido de SO2 libre en vino tinto

  • English

    A low-cost equipment with locally produced materials and electrolytic cells were built to show the linear quantitative relationship between the time of electrolysis and a constant current pulse during the redox titration of sodium metabisulphite with iodine electrogenerated with no salt bridge used, by means of acidity levels generated in situ. Both, the visual and low cost simultaneous photodetection endpoint were collected to determine free SO2 levels in red wine.