Detección de micotoxinas en alimentos balanceados secos para caninos. Un riesgo para la salud animal en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

• Mayori Adamary Vargas-Gómez ^[1] ; Ariel Jhonny Loza-Vega ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma Gabriel René Moreno

     Universidad Autónoma Gabriel René Moreno

     Bolivia

     
• Localización: Journal of the Selva Andina Animal Science, ISSN-e 2311-2581, ISSN 2311-3766, Vol. 12, Nº. 1, 2025, págs. 20-33
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Detection of mycotoxins in dry dog food. A risk for animal health in Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
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• Resumen
  • español

    La presencia de micotoxinas representa un riesgo grave para la salud ya que son metabolitos fúngicos secundarios, que causan enfermedades tanto agudas como crónicas en humanos y animales. Los cereales, que son componentes principales en la formulación de alimentos secos para mascotas, son especialmente susceptibles a la contaminación por micotoxinas. Este estudio tuvo como objetivo investigar la contaminación por aflatoxinas, fumonisinas y zearalenona en alimentos balanceados secos para perros, que servirá como base para estimar el riesgo del desarrollo de patologías hepáticas y renales en caninos de Santa Cruz de la Sierra. Para ello se analizaron 45 muestras de alimentos balanceados secos para perros obtenidas del Distrito Municipal 1 de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. Los resultados revelaron que las aflatoxinas fueron, la micotoxina más frecuente (67 %), fumonisinas (47 %) y zearalenona (2 %). En función al lugar de adquisición de las muestras, en los mercados se obtuvo un porcentaje de muestras positivas del 63 % aflatoxinas, 26 % fumonisinas y 5 % zearalenona. En contraste, las tiendas 69, 62 y 0 % para las mismas micotoxinas, respectivamente. Los alimentos a granel, la mayor contaminación por aflatoxinas (100 %), 53 % en bolsa cerrada y 47 % envasados artesanalmente. Por el contrario, los alimentos con mayor contaminación por fumonisinas fueron en bolsa cerrada (73 %), a granel (40 %) y artesanal (27 %). Además, un 35% de las muestras presentaron contaminación simultánea por aflatoxinas y fumonisinas, lo que subraya la importancia de continuar investigando el riesgo potencial de una exposición simultánea a estas micotoxinas. Estos hallazgos resaltan la necesidad de implementar controles estrictos en la selección de materias primas, la forma de manipulación y en las condiciones de almacenamiento, así como de continuar investigando el impacto de las micotoxinas en la salud de las mascotas.

  • English

    The presence of mycotoxins represents a serious health risk as they are secondary fungal metabolites, which cause both acute and chronic diseases in humans and animals. Cereals, which are major components in dry pet food formulation, are particularly susceptible to mycotoxin contamination. This study aimed to investigate aflatoxin, fumonisin and zearalenone contamination in dry balanced dog foods, which will serve as a basis for estimating the risk of developing liver and kidney pathologies in canines in Santa Cruz de la Sierra. For this purpose, 45 samples of dry balanced dog food obtained from Municipal District 1 of the city of Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, were analyzed. The results revealed that aflatoxins were the most frequent mycotoxin (67 %), fumonisin (47 %) and zearalenone (2 %). According to the place of purchase of the samples, markets showed a percentage of positive samples of 63 % aflatoxins, 26 % fumonisin and 5 % zearalenone. In contrast, shops 69, 62 and 0 % for the same mycotoxins, respectively. Bulk foods had the highest aflatoxin contamination (100 %), 53 % in closed bags and 47 % hand-packed. On the contrary, the foods with the highest fumonisin contamination were in closed bag (73 %), bulk (40 %) and handmade (27 %). In addition, 35% of the samples showed simultaneous contamination by aflatoxins and fumonisin, which underlines the importance of further investigating the potential risk of simultaneous exposure to these mycotoxins. These findings highlight the need to implement strict controls on raw material selection, handling and storage conditions, as well as to further investigate the impact of mycotoxins on pet health.