Alimento, territorio y desarrollo integral: potenciando sistemas alimentarios integrales

• Nogales, María Teresa ^[1]
  1. [1] Fundación Alternativas
• Localización: Revista Latinoamericana de Desarrollo Económico, ISSN-e 2309-9038, ISSN 2074-4706, Nº. Extra 0, 2021 (Ejemplar dedicado a: Revista Latinoamericana de Desarrollo Económico - Edición Especial 2021), págs. 35-54
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Food, Territory and Integral Development: Enhancing Integral Food Systems
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• Resumen
  • español

    Los sistemas alimentarios se constituyen a partir de la suma de múltiples factores, actores, interacciones y transacciones que hacen posible alimentar a las personas, todos los días, a lo largo de los años, en todas las regiones del mundo. Frente a una población mundial en crecimiento, el acceso a los alimentos dependerá, sin duda, de la capacidad de garantizar el funcionamiento y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios; así como de la mitigación de las desigualdades socioeconómicas y territoriales que impiden a millones de personas acceder a alimentos en el día a día. En este marco y con miras a generar empleo, reducir las vulnerabilidades ante el desabastecimiento y garantizar sostenibilidad a largo plazo, desarrollar sistemas alimentarios integrales se presenta como una oportunidad para generar múltiples beneficios sociales y económicos, que además irá repercutiendo en una mayor articulación entre lo urbano y lo rural, así como entre regiones. Sin duda, existen grandes potenciales de desarrollo en torno a cadenas alimentarias, tanto de alimentos frescos como secos; especialmente de aquéllas que ya se encuentran presentes en un territorio.

  • English

    Food systems are the result of the sum of many factors, actors, interactions and transactions which allow millions of people to access food on a daily basis, year after year, in every region of the world. In the face of a growing world population, the availability of food will certainly depend on the capacity to guarantee functioning and sustainable food systems, as well as the ability to mitigate socio-economic and territorial inequalities that currently impede millions of people from accessing food on a daily basis. To this end and in an effort to generate employment, reduce food shortage vulnerabilities and guarantee long term sustainability, designing sustainable food systems presents itself as an opportunity to generate multiple social and economic benefits that carry a potential to additionally foster greater regional and urban-rural linkages. Without a doubt, developing food chains, for fresh and dry foods alike, especially those that already exist within our different regions, becomes a vehicle to drive integral development processes.