Valores éticos en estudiantes de ingenieria en alimentos de una universidad del sureste de México

• Nicolás González Cortés ^[1] ; Yesenia Aracely Najera Nájera ^[1] ; Cesar Augusto Carías Contreras ^[1] ; Naomi Elizabeth de León Panjoj ^[1] ; Israel Sánchez Córdova ^[1] ; José Libio Álvarez Arellano
  1. [1] Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

     Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

     México

     
• Localización: Journal of Law and Sustainable Development, ISSN-e 2317-4056, ISSN 2764-4170, Vol. 13, Nº. 4, 2025
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Valores éticos em estudantes de engenharia de alimentos de uma universidade no sudeste do México
  • Ethical values in food engineering students from a university in southeastern Mexico
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  • español

    Objetivo:El objetivo de este estudio fue investigar sobre los valores éticos en estudiantes de una universidad ubicada en el sureste de México, con el propósito de conocer las fortalezas y debilidades en los valores éticos universitarios.Marco Teórico:La misión de las universidades es social, y va más allá de la formación técnica, es promover y aplicar los valores éticos que ayudan a la comunidad estudiantil en su conjunto a vivir y prosperar en una sociedad con valores.Método:El estudio se realizó con estudiantes de ingeniería en alimentos de la División Académica Multidisciplinaria de Los Ríos de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. El estudio fue exploratorio de corte cualitativo, transversal e inductivo. La muestra fue del 65 % del total de la población de estudiantes de 18 a 24 años del programa educativo de ingeniería en alimentos matriculados en el 2024. Resultados y Discusión:Los resultados indican que los estudiantes tienen muy bien fundamentado que el valor de la justicia, el 82 % de los estudiantes se consideran responsables, el 86 % indico que la igualdad y la confianza son valores importantes, el 64 % de los estudiantes se consideran solidarios y honestos y el 91 % mencionó que el valor del diálogo es importante. Implicaciones de la Investigación:Se concluye que los estudiantes de ingeniería de alimentos tienen fundamentados algunos valores, pero hace falta fortalecer otros valores como el trabajo en equipo y la responsabilidad.Originalidad/Valor: Las universidades deben fomentar un sentido de responsabilidad social y pensamiento crítico, esto es muy importante para el desarrollo de una comunidad estudiantil más equitativa, participativa y responsable, donde los graduados no solo sean competentes en en su área de conocimiento, sino también conscientes de su papel como ciudadanos justos con la sociedad y el medio ambiente

  • English

    Objective: The objective of this study was to investigate ethical values among students at a university located in southeastern Mexico, with the aim of identifying the strengths and weaknesses of university ethical values.Theoretical Framework:The mission of universities is social and goes beyond technical training; it is to promote and apply ethical values that help the student community as a whole live and prosper in a society with values.Method:The study was conducted with food engineering students from the Los Ríos Multidisciplinary Academic Division of the Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. The study was exploratory, qualitative, cross-sectional, and inductive. The sample comprised 65% ofthe total student population aged 18 to 24 enrolled in the food engineering educational program in 2024.Results and Discussion:The results indicate that students have a strong understanding of the value of justice. 82% of students consider themselves responsible, 86% indicated that equality and trust are important values, 64% of students consider themselves caring and honest, and91% mentioned that the value of dialogue is important.Research Implications:It is concluded that food engineering students have a strong understanding of some values, but other values such as teamwork and responsibility need to be strengthened.Originality/Value:Universities must foster a sense of social responsibility and critical thinking. This is very important for the development of a more equitable, participatory, and responsible student community, where graduates are not only competent in their area of knowledge, but also aware of their role as fair citizens of society and the environment

  • português

    Objetivo:O objetivo deste estudo foi investigar os valores éticos em estudantes de uma universidade no sudeste do México, a fim de identificar seus pontos fortes e fracos. Referencial Teórico:A missão das universidades é social e vai além da formação técnica; Consiste em promover e aplicar valores éticos que ajudem a comunidade estudantil a viver e prosperar em uma sociedade com valores.Método:O estudo foi realizado com estudantes de Engenharia de Alimentos da Divisão Acadêmica Multidisciplinar Los Ríos da Universidade Autônoma Juárez de Tabasco. O estudo foi exploratório, qualitativo, transversal e indutivo. A amostra compreendeu 65% do total de estudantes de 18 a 24 anos matriculados no programa de Engenharia de Alimentos em 2024.Resultados e Discussão:Os resultados indicam que os alunos têm uma compreensão sólida do valor da justiça. 82% dos estudantes se consideram responsáveis, 86% indicaram que igualdade e confiança são valores importantes, 64% se consideram atenciosos e honestos e 91% mencionaram aimportância do diálogo.Implicações da Pesquisa:Conclui-se que os estudantes de engenharia de alimentos têm uma compreensão sólida de alguns valores, mas outros, como trabalho em equipe e responsabilidade, precisam ser fortalecidos