Caracterización de harinas derivadas de la parte aérea de dos variedades de yuca y su potencial aprovechamiento en alimentación animal

• Blanquiceth Tamara, Yoseth ^[1] ; Pérez Salgado, Keiner ^[1] ; Tavera-Quiroz, María José ^[1] ; Salcedo Mendoza, Jairo Guadalupe ^[1]
  1. [1] Universidad de Sucre

     Universidad de Sucre

     Colombia

     
• Localización: Ciencia y Tecnología Agropecuaria, ISSN-e 0122-8706, Vol. 26, Nº. 1, 2025 (Ejemplar dedicado a: Ciencia & Tecnología Agropecuaria-Publicación continua (Jan-Apr))
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Characterization of the flours derived from the aerial part of two varieties of cassava and their potential use as animal feed
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    en un contexto de creciente interés por la optimización de recursos agrícolas para la alimentación animal, se realizó un estudio sobre las harinas derivadas de la parte aérea de dos variedades de yuca (Manihot esculenta Crantz) cultivadas en Sucre, Colombia. A pesar de la abundancia de estudios sobre el uso del tubérculo de yuca en la nutrición animal, existe una brecha en la investigación sobre el aprovechamiento nutricional de sus subproductos vegetales, especialmente en lo que respecta a las harinas obtenidas de sus hojas, peciolo y tallo. La investigación se enfocó en la caracterización proximal y elemental de estas harinas (Manihot esculenta Crantz), siguiendo la norma internacional NREL TP-510-42620 con algunas modificaciones. Ambos análisis se realizaron de acuerdo con lo señalado en las normas AOAC International y Latimer de 2012, para determinar las posibles rutas de aprovechamiento de estos residuos, que se generan principalmente en la etapa de cosecha del tubérculo. Los resultados mostraron que las harinas de hojas, peciolo y tallo de las dos variedades podrían ser empleadas como suplementos e ingredientes para productos utilizados en la alimentación de rumiantes, debido a que poseen niveles de proteína, fibra, grasa, ceniza y minerales esenciales más altos en comparación con el forraje fresco sin modificar y comparables con harinas de soya, maíz y trigo, utilizadas comúnmente en alimentación animal, por lo que se sugiere que esta composición proximal se asemeja a suplementos con cualidades nutricionales que se emplean para corregir y satisfacer los requerimientos alimenticios de estos animales en diferentes épocas del año, especialmente en temporadas de sequía.

  • English

    In a context of growing interest in optimizing agricultural resources for animal feed, a study was conducted on flours derived from the aerial part of two varieties of cassava (Manihot esculenta Crantz) grown in Sucre, Colombia. Despite the abundance of studies on the use of cassava tuber in animal nutrition, there is a gap in research on the nutritional utilization of its vegetable by-products, especially about the meals obtained from its leaves, petiole, and stem. The research focused on the proximal and elemental characterization of these flours (Manihot esculenta Crantz) following the international standard NREL TP-510-42620 with some modifications. Both analyses were carried out according to AOAC, 2012 standards to determine the possible routes of utilization of these residues, which are mostly generated at the tuber harvesting stage. The results showed that the meals could be used as supplements and ingredients for products used in ruminant feed, because they have higher levels of protein, fiber, fat, ash, and essential minerals compared to unmodified fresh forage and comparable to soybean, corn, and wheat meal commonly used in animal feed, suggesting that this proximal composition resembles supplements with nutritional qualities that are used to correct and meet the nutritional requirements of these animals at different times of the year, especially in drought seasons.