Organic Food Labeling and Consumer Perception: Empirical Evidence

• Felipe Ruiz ^[2] ; Guberney Muñetón Santa ^[1] ; Marisol Valencia Cárdenas ^[3] ; Jorge Anibal Restrepo Morales ^[3]
  1. [1] Universidad de Antioquia

     Universidad de Antioquia

     Colombia

     
  2. [2] Institución Universitaria Visión de las Américas, Colombia
  3. [3] Tecnológico de Antioquia, IU, Colombia

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• Localización: CIENCIA ergo-sum, ISSN 1405-0269, Vol. 32, Nº. 1, 2025
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Etiquetado de alimentos ecológicos y percepción delconsumidor: Evidencia empírica
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  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    El artículo propone un análisis de impacto de las percepciones de los consumidores sobre los alimentos orgánicos, utilizando un diseño cuasi-experimental en una región colombiana, donde los participantes degustaron cuatro alimentos, con dos tipos de etiquetado: orgánico y convencional. Se utilizó un modelo de ecuaciones estructurales para analizar los datos, mostrandocon este,que el etiquetado orgánico promuevepercepciones de alimentos saludables, no mejor sabor. Se verifica el efecto halo al etiquetar productos orgánicos que en realidad son convencionales, para los siguientes alimentos: brownie, avena, yogurt natural y galletas, encontrando que a pesar de que los productos eran convencionales, los consumidores asignaron calificaciones más altas a aquellos con etiquetas orgánicas; en especial la avena, galletas, Brownie, no yogurt natural

  • English

    The article proposesan impact analysis of consumer perceptions about organic food, using a cuasi-experimental design in a Colombian region, where participants tasted four aliments, with two types of labels: organic and conventional. A structural equation model was used to analyze the data, showing that organic labeling promotes healthier food perceptions, but not with better taste, verifying the halo effect by labeling organic products that are in fact conventional, for the following foods: brownie, oatmeal, natural yogurt and cookies, finding that even though all products were conventional, consumers assigned higher ratings to those with organic labels;in especial for oatmeal, and crackers, also, Brownie but not natural yogurt