El “lujo culinario”: elites, cocina y poder en el espacio Atlántico

María Inés Carzolio ^[1] ; Osvaldo Víctor Pereyra ^[1]
1. [1] Universidad Nacional de La Plata
  
  Universidad Nacional de La Plata
  
  Argentina
Localización: Trabajos y comunicaciones, ISSN 0325-173X, ISSN-e 2346-8971, Nº. 61, 2025
Idioma: español
Títulos paralelos:
- “Culinary luxury”: elites, cookery and power in the Atlantic space
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Resumen
- español
  Centrados en los postulados de la historia conectada social o cultural, entendemos en este artículo que la introducción y circulación de nuevos alimentos e infusiones (té, café y chocolate) en el espacio Atlántico determina la emergencia de espacios de sociabilidad diferenciales que nos permiten pensar en la articulación entre alimentación, lenguaje y poder, aspectos esenciales para analizar las transformaciones y mutaciones propias de la emergencia de la modernidad.
- English
  Focused on the postulates of connected social or cultural history, we understand in this article that the introduction and circulation of new foods and infusions (tea, coffee and chocolate) in the Atlantic space determines the emergence of differential spaces of sociability that allow us to think about the articulation between food, language and power, essential aspects to analyze the transformations and mutations typical of the emergence of modernity.