Obtención de Biogás a Partir de Lactosuero: una Alternativa Resiliente Obtaining Biogas from Whey: a Resilient Alternative

• Ramírez Alvarado, Rafael ^[1] ; Torres-Payoma, Freddy ^[1] ; Vega Cárdenas, Carlos ^[1] ; Ojeda, Katherine ^[1] ; Escobar Díaz, Manuel ^[1] ; Neira Quintero, Daniela ^[1] ; Vega Velásquez, Nicolás ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Abierta y a Distancia

     Universidad Nacional Abierta y a Distancia

     Colombia

     
• Localización: Ingenio Magno, ISSN-e 2422-2399, ISSN 2145-9282, Vol. 12, Nº. 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: Ingenio Magno Vol. 12-2), págs. 85-104
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Obter Biogás a Partir do Soro de Leite: uma Alternativa Resiliente
  • Obtaining Biogas From Whey: a Resilient Alternative
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    Resumen— En el desarrollo de nuevas tecnologías sostenibles, la producción de biomasa a través del lactosuero obtenido en la transformación de derivados lácteos como materia prima, se presenta como alternativa de bajo costo. En el artículo se desarrolla una revisión bibliográfica detallada, desde el proceso de producción del lactosuero hasta la propuesta para la implementación de un sistema de cogeneración de energía térmica y eléctrica útil. En la primera sección del documento se introduce al lector en el proceso bioquímico e industrial de tratamiento de productos lácteos, en las secciones intermedias se describe el proceso de generación de corriente eléctrica mediante la propuesta fundada en el proyecto de investigación PS362020-2 de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD en alianza con la Alcaldía del municipio de Sopó en Cundinamarca, donde se plantea una visión del impacto ambiental esperado en el caso de usar lactosuero como materia prima. Finalmente, en la discusión y conclusiones se menciona el proceso como una alternativa para la generación de energía viable y resiliente, capaz de abrir un mercado en torno al aprovechamiento sostenible en el sector de lácteos.

  • English

    Abstract— In the development of new sustainable technologies, the production of biomass through the whey obtained in the transformation of dairy derivatives as raw material, is presented as a low-cost alternative. In the article, a detailed bibliographic review is developed, from the whey production process to the proposal for the implementation of a useful thermal and electrical energy cogeneration system. In the first section of the document, the reader is introduced to the biochemical and industrial process of treatment of dairy products, in the intermediate sections the process of generating electric current is described through the proposal based on the research project PS362020-2 of the University Nacional Abierta y a Distancia - UNAD in alliance with the Mayor's Office of the municipality of Sopó in Cundinamarca, where a vision of the expected environmental impact is proposed in the case of using whey as raw material. Finally, in the discussion and conclusions, the process is mentioned as an alternative for the generation of viable and resilient energy, capable of opening a market around sustainable use in the dairy sector.

  • português

    Resumo— No desenvolvimento de novas tecnologias sustentáveis, a produção de biomassa a partir do soro obtido na transformação de derivados lácteos como matéria-prima, apresenta-se como uma alternativa de baixo custo. Neste artigo, é desenvolvida uma detalhada revisão bibliográfica, desde o processo de produção do soro de leite até a proposta de implantação de um sistema útil de cogeração de energia elétrica e térmica. Na primeira seção do documento, o leitor é apresentado ao processo bioquímico e industrial de tratamento de laticínios, nas seções intermediárias o processo de geração de corrente elétrica é descrito através da proposta baseada no projeto de pesquisa PS362020-2 da Universidad Nacional Abierta ya Distancia - UNAD em aliança com a Prefeitura do município de Sopó em Cundinamarca, onde se propõe uma visão do impacto ambiental esperado no caso da utilização do soro de leite como matéria-prima. Por fim, na discussão e nas conclusões, o processo é citado como uma alternativa para a geração de energia viável e resiliente, capaz de abrir um mercado em torno do uso sustentável no setor de leiteiro.