¿Qué productos nos aportan más calcio en nuestra dieta?

• Autores: Nelly Cruz Cansino, Mariana Flores Mendoza, Trinidad Lorena Fernández Cortés, Kenya Horta López
• Localización: Educación y Salud: Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, ISSN-e 2007-4573, Vol. 13, Nº. 25, 2024 (Ejemplar dedicado a: Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo), págs. 111-114
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • What products help us more calcium in our diet?
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• Resumen
  • español

    El calcio (Ca) es un micronutriente muy abundante en el cuerpo humano, representando un 2% del peso corporal total, su importancia radica en su función estructural, permite la dureza del esqueleto. En la nutrición tiene un papel importante en la prevención y tratamiento  de la osteoporosis,  mantiene un adecuado equilibrio para una apropiada mineralización ósea y mantenimiento de la densidad y calidad de los huesos. El objetivo de este estudio es comparar los diferentes  tipos de productos con más del 10% de la ingesta recomendada diaria de calcio en su contenido nutrimental. Los parámetros evaluados estuvieron relacionados con la cantidad de calcio que contenían en su declaración nutrimental de acuerdo a la NOM-051, se compararon productos lácteos como son leche, yogures bebibles,  yogurt, queso y cereales. Nuestros resultados demostraron que los productos lácteos con un mayor contenido de calcio son los quesos y cereales por 100 g aportan 620 y 599 mg respectivamente.  Las leches, yogures bebibles y yogurt  que aportan  más del 10% IDR presentaban un exceso de azúcares o contenían menos del 10%  por lo que fueron descartadas .

  • English

    Calcium (Ca) is a very abundant micronutrient in the human body, representing 2% of the total body weight, its importance lies in its structural function, it allows the hardness of the skeleton. Nutrition plays an important role in the prevention and treatment of osteoporosis, maintaining an adequate balance for proper bone mineralization and maintenance of bone density and quality. The objective of this study is to compare different types of products with more than 10% of the recommended daily intake of calcium in their nutritional content. The parameters evaluated were related to the amount of calcium they contained in their nutritional declaration according to NOM-051, dairy products such as milk, drinkable yogurts, yogurt, cheese and cereals were compared. Our results showed that the dairy products with the highest calcium content are cheeses and cereals, per 100 g, they provide 620 mg and 599 mg respectively. Milks, drinkable yogurts and yogurt that provided more than 10% RDI had an excess of sugars or contained less than 10%, so they were discarded.