Gerenciamento estratégico de custos: O caso de um pub

• Autores: Antonia Jayane Silva De Lavor, Jailson dos Santos Silva, Maria Silene Alexandre Leite, Antonia Geovana Ferreira Leite
• Localización: Revista del Instituto Internacional de Costos, ISSN-e 2718-8507, Nº. 23, 2023 (Ejemplar dedicado a: Diciembre - Junio), págs. 91-104
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Gestión estratégica de costos: El caso de un pub
  • Gestion stratégique des coûts: Le cas d’un pub
  • Strategic cost management: The case of a pub
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• Resumen
  • español

    Frente al aumento de la competitividad, la búsqueda de alternativas que traigan resultados efectivos en la reducción de costos y, al mismo tiempo, en la diferenciación de productos o servicios, se han vuelto fundamentales para la permanencia y protagonismo en su área de actuación, fortaleciendo la adopción de un sistema de costeo. que mejor se adapte a sus necesidades. Por lo tanto, este estudio tiene como objetivo llevar a cabo la aplicación de métodos de costeo variable, a través del análisis Costo-Volumen-Beneficio (CVB) para contribuir a una gestión estratégica de costos en un pub. Para ello, el procedimiento metodológico consistió en un estudio de caso centrado en la evaluación de costos del bar, así como la investigación de posibles estrategias que resulten en incrementar la rentabilidad y mejorar su desempeño. Como resultado, a partir de la indicación de indicadores, especificando qué productos son los más rentables para la organización, fue posible clasificarlos y determinar nuevas estrategias de gestión para llevar a la organización resultados con aún mejores y mayores potencialidades.

  • English

    Faced with increased competitiveness, the search for alternatives that bring effective results in reducing costs and, at the same time, differentiating products or services, have become essential for permanence and prominence in their area of activity, strengthening the adoption of a costing system that best meets your needs. Thus, this study aims to carry out the application of direct costing methods, through the Cost-Volume-Profit (CVP) analysis to contribute to a strategic cost management in a pub. To this end, the methodological procedure consisted of a case study focused on the pub’s cost assessment, as well as the investigation of possible strategies that result in increasing profitability and improving its performance. As a result, from the indication of indicators, specifying which products are most profitable for the organization, it was possible to classify them and determine new management strategies to bring the organization results with even better and greater potential.

  • français

    Face à l’augmentation de la compétitivité, la recherche d’alternatives qui apportent des résultats efficaces dans la réduction des coûts et, en même temps, dans la différenciation des produits ou des services, sont devenues fondamentales pour la permanence et la visibilité dans leur domaine d’action, renforcer l’adoption d’un système de calcul des coûts qui correspond le mieux à vos besoins. Par conséquent, cette étude vise à réaliser l’application de méthodes de coûts variables, à travers une analyse coût-volume-bénéfice (CVB) pour contribuer à la gestion stratégique des coûts dans un pub. À cette fin, la démarche méthodologique a consisté en une étude de cas centrée sur l’évaluation des coûts du bar, ainsi qu’à la recherche de stratégies possibles permettant d’augmenter la rentabilité et d’améliorer ses performances. En conséquence, sur la base de l’indication d’indicateurs précisant quels produits sont les plus rentables pour l’organisation, il a été possible de les classer et de déterminer de nouvelles stratégies de gestion pour apporter à l’organisation des résultats avec un potentiel encore meilleur et plus grand

  • português

    Perante o aumento da competitividade, a busca por alternativas que tragam resultados efetivos na redução de custos e ao mesmo tempo na diferenciação em produtos ou serviços, tornaram essenciais para a permanência e destaque em sua área de atuação, fortalecendo a adoção de um sistema de custeio que melhor atenda às necessidades. Dessa forma, este estudo tem como objetivo realizar a aplicação dos métodos de custeio variável, através da análise Custo-Volume-Lucro (CVL) para contribuir com um gerenciamento estratégico de custos em um pub. Para tanto, o procedimento metodológico consistiu em um estudo de caso voltado para a avalição de custo do pub, assim como a investigação de possíveis estratégicas que resultem na crescente lucratividade e melhoramento do seu desempenho. Como resultados, a partir do apontamento dos indicadores, especificando quais produtos mais rentáveis para a organização, foi possível classificá-los e determinar novas estratégias de gerenciamento para que tragam a organização resultados com potenciais ainda melhores e maiores.