Utilization of protein concentrates from ungerminated and germinated fluted pumpkin (Telfairia occidentalis Hook) seeds in cookie formulations

• Autores: L. I. Barber, S. Y. Giami
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 84, Nº 14, 2004, págs. 1901-1907
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)