Evaluación de la extracción de jugo de los filtros para producir levadura torula en una fábrica de azúcar

• Autores: Erick De León, Meliza M. Ruano Bormey, Yailet Albernas Carvajal, Erenio González Suárez
• Localización: Revista centro azúcar, ISSN-e 2223-4861, Vol. 49, Nº. 4, 2022
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of juice extraction from filters to produce torula yeast in a sugar factory
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• Resumen
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    RESUMEN Introducción: Se ha decidido evaluar las posibilidades de obtener productos derivados de la caña de azúcar en instalaciones industriales del territorio de Villa Clara obteniendo además un beneficio en el balance energético de la fábrica de azúcar. Objetivo: Evaluar el por ciento del jugo de los filtros que se puede extraer óptimamente para mejorar el balance energético de una fábrica de azúcar villaclareña, teniendo como destino una planta de producción de levadura Torula anexa a la misma. Materiales y Métodos: Se estudió el efecto de la extracción de una fracción de jugo de los filtros, en el balance energético de la instalación, para ello se emplearon los balances de masa y energía. Se utilizaron los métodos de diseño de instalaciones de la industria química. Resultados y Discusión: Se obtuvo que el porciento óptimo de extracción de jugo de los filtros es de un 20 %, logrando una ganancia de 1824435,40 $/año necesitando comprar 9427 t/año de miel faltante. El costo de la inversión para el 20 % de extracción es de $7797596,34, es rentable la inversión teniendo un costo total de producción de 4371490,21 $/año con ganancias de 2636509,79 $/año, el VAN es de $12900494,64, la TIR 40 % y el PRD 3,1 años. Conclusiones: La extracción del jugo de los filtros del proceso de producción de azúcar permite un beneficio energético al proceso tecnológico que puede ser utilizada en nuevas producciones, lo que se incrementa en la medida que aumenta el por ciento de extracción.

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    ABSTRACT Introduction: It has been decided to evaluate the possibilities of obtaining products derived from sugar cane in industrial facilities in the territory of Villa Clara also obtaining a benefit in the energy balance of the sugar factory. Objective: To evaluate the percent of filter juice that can be optimally extracted to improve the energy balance of a Villa Clara sugar factory, having as destination a Torula yeast production plant annexed to it. Materials and Methods: The effect of the extraction of a fraction of juice from the filters on the energy balance of the plant was studied using mass and energy balances. The design methods of chemical industry facilities were used. Results and Discussion: It was obtained that the optimal percent of juice extraction from the filters is 20 %, achieving a profit of 1824435.40 $/year needing to buy 9427 t/year of missing molasses. The investment cost for 20 % extraction is $7797596.34 is profitable the investment having a total production cost of 4371490.21 $/year with profit of 2636509.79 $/year, NPV is $12900494.64, IRR 40 % and 3.1 years of payback period. Conclusions: The extraction of the juice from the filters of the sugar production process allows an energetic benefit to the technological process that can be used in new productions, which increases as the extraction percent increases.