Study on Furundu, a Traditional Sudanese Fermented Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Seed: Effect on in Vitro Protein Digestibility, Chemical Composition, and Functional Properties of the Total Proteins

• Autores: A. E.-G. A. Yagoub
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 20, 2004, págs. 6143-6150
• Idioma: inglés
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