Bioética, aditivos alimentarios, higiene de alimentos en nutrición

• Carolina Marliluz Peñalver Dupont ^[1]
  1. [1] Universidad Central de Venezuela

     Universidad Central de Venezuela

     Venezuela

     
• Localización: Vitae: Academia Biomédica Digital, ISSN-e 1317-987X, Nº. 101, 2025
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Bioethics, food additives, food hygiene in nutrition
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• Resumen
  • español

    La bioética en el ámbito de salud y las ciencias de la vida, resuelve problemas éticos y dilemas. Se realiza un análisis bioético de los aditivos alimentarios relacionándolo con la higiene de los alimentos en nutrición, para niños, adolescente, embarazadas, familias y personal de salud, según metodología CENABI, mediante un estudio de caso. Se describen aspectos de aditivos alimentarios: característica, atención nutricional en la promoción y prevención de salud, vigilancia y control e investigación, educación nutricional y sanitaria, facilitar mejor información, nuevos avances y retos científicos, formación de estudiantes y actualización de profesionales. Se efectúa un análisis bioético que detalla los hechos éticos, valores y morales relevantes del caso, bajo el enfoque de los principios bioéticos involucrados en la atención de salud con la resultante reflexión al respecto, además la legislación y disposiciones sanitarias en aditivos alimentarios y la deontología de los Nutricionistas y Dietistas.

  • English

    Bioethics in the field of health and life sciences resolves ethical issues and dilemmas. A bioethical analysis of food additives is carried out, relating it to food hygiene in nutrition, for children, adolescents, pregnant women, families and health personnel, according to CENABI methodology, through a case study. Aspects of food additives are described: characteristics, nutritional care in health promotion and prevention, surveillance and control and research, nutritional and health education, providing better information, new advances and scientific challenges, training of students and updating of professionals. A bioethical analysis is carried out that details the relevant ethical facts, values and morals of the case, under the focus of the bioethical principles involved in health care with the resulting reflection on the matter, in addition to the legislation and health provisions on food additives and deontology. of Nutritionists and Dietitians.