Combinación de zeolita y zilpaterol en ovinos: características de la canal, cortes primarios y masa visceral

• Ponce-Barraza, E. ^[1] ; Solís-Benítez, D.B. ^[1] ; Estrada-Angulo, A. ^[1] ; Castro-Pérez, B.I. ^[1] ; Ríos-Rincón, F.G. ^[1] ; Rodríguez-Gaxiola, M.A. ^[1] ; Ramos-Méndez, J.L. ^[1] ; Arteaga-Wences, Y.J. ^[1] ; A. Plascencia ^[1] ; J.D. Urías-Estrada ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Sinaloa

     Universidad Autónoma de Sinaloa

     México

     
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 74, Nº 285, 2025, págs. 31-40
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Zeolite and zilpaterol combination in lambs: carcass characteristics, primal cuts and visceral mass
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• Resumen
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    Informes previos sustentan que el uso de zeolitas, así como de aditivos beta-agonistas promueven cambios en la composición en la canal. La inclusión de ambos a las dietas de finalización es una práctica común, sin embargo, no se han evaluado los potenciales efectos de interacción de esta combinación sobre las características de la canal, cortes primarios y vísceras. Por esta razón, 48 corderos se alimentaron durante 34 días previo a su sacrificio con los siguientes tratamientos: 1) dieta basal (TESTIGO), 2) inclusión de 3% de zeolita sustituyendo al maíz y la pasta de soja en partes iguales en la dieta basal (ZEO), 3) dieta basal suplementada con 6 mg de ZH/kg de MS(ZH) y 4) dieta basal conteniendo ZEO más ZH. Comparado con TESTIGO, ZEO disminuyó (P<0.05) el peso de la canal caliente, el rendimiento en canal (RC), el área del ojo de la costilla (AOC), mientras que ZH incrementó todas esas variables y modificó la composición tisular aumentando la proporción proteína grasa. La combinación afectó (interacción, P<0.01) negativamente el RC, pero positivamente al área del AOC. Por separado, ambos disminuyeron el espesor de grasa dorsal y la grasa visceral. El uso de ZH aumentó la proporción del cuarto trasero de la canal, principalmente por el aumento del 6% en la proporción de la pierna. La combinación ZEO×ZH afectó positivamente el AOC, pero negativamente el porcentaje de rendimiento en canal. Ambos aditivos, solos o combinados resultan ser una estrategia para disminuir la cantidad de grasa corporal.

  • English

    Previous reports support that the use of zeolites, as well as beta-agonist additives, promote changes in carcass composition. The inclusion of both in finishing diets is a common practice, however, the potential interaction effects of this combination on the characteristics of the carcass, primary cuts and visceral mass have not been evaluated. For this reason, 48 lambs were fed for 34 days prior to slaughter with the following treatments: 1) basal diet (Control), 2) inclusion of 3% zeolite replacing corn and soybean paste in equal parts in the basal diet (ZEO), 3) basal diet supplemented with 6 mg of ZH/kg of DM(ZH) and 4) basal diet containing ZEO plus ZH. Compared with CONTROL, ZEO decreased (P<0.05) the hot carcass weight, dressing percentage (DP), rib eye area (REA), while ZH increased all these variables and modified the tissue composition by increasing the protein fat ratio. The combination affected (interaction, P<0.01) negatively the DP, but positively the REA area. Separately, both decreased back fat thickness and visceral fat. The use of ZH increased the hindquarter proportion of the carcass, mainly due to the 6% increase in the leg proportion. The ZEO×ZH combination positively affected the AOC, but negatively affected the percentage of carcass yield. Both additives, alone or combined, turn out to be a strategy to reduce the amount of body fat.