Incidencia de variables físico-químicas del agua y sedimento sobre la langosta espinosa en un centro de acopio

• Teresita de Jesús Romero López ^[1] ; Gerardo Suárez Álvarez ^[2] ; Aylín Pérez Daniel ^[3]
  1. [1] Universidad Tecnológica de La Habana José Antonio Echeverría

     Universidad Tecnológica de La Habana José Antonio Echeverría

     Cuba

     
  2. [2] Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP)
  3. [3] BCOA

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• Localización: Ingeniería Hidráulica y Ambiental, ISSN-e 1680-0338, ISSN 2788-6050, Vol. 42, Nº. 3 (Julio-Septiembre), 2021, págs. 39-49
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Incidence of physical-chemical variables of water and sediment on spiny lobster in a collection center
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    La langosta es considerada un producto de gran valor en la alta cocina. En Cuba, el principal recurso pesquero es la langosta espinosa Panulirus argus, aportando el sector aproximadamente el 25 % de los volúmenes de la captura y el 75 % de los ingresos económicos, de ahí que se requiera garantizar un flujo continuo de la misma hacia la industria. Para lograr la salud adecuada del crustáceo, se mantienen los ejemplares en los centros de acopio, instalaciones que contienen jaulones sumergidos en el mar y donde se almacena el total de las capturas. Por tales motivos es imprescindible conocer a través de una serie de análisis físico-químicos del agua, factores que posibiliten óptimas condiciones ambientales para la conservación y mantenimiento de la langosta en estos centros de acopio.

  • English

    Lobster is considered a product of great value in high kitchen. In Cuba, the main fishing resource is the spiny lobster Panulirus argus, the sector contributing approximately 25% of the catch volumes and 75% of the economic income, hence the need to guarantee a continuous flow of the same towards the industry. In order to achieve the adequate crustacean health, the specimens are kept in the gathering center, facilities that contain cages submerged in the sea and where the total catches are stored. For these reasons, it is essential to know, through a series of physical-chemical analyzes of the water, factors that allow optimal environmental conditions for the conservation and maintenance of lobster in these collection centers.