Efecto del aceite esencial de Thymus vulgaris sobre la permeabilidad celular de Salmonella enterica

• Annie Rubio Ortega ^[1] ; María del Carmen Travieso Novelles ^[1] ; Yamilka Riverón Alemán ^[2] ; Ailin Martínez Vasallo ^[2] ; Ivette Espinosa Castaño ^[3] ; Oriela Pino Pérez ^[1]
  1. [1] Laboratorio de Ecología Química, Grupo Plagas Agrícolas, Dirección de Sanidad Vegetal, Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA)
  2. [2] Laboratorio de Ensayos para el Control de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos (CENLAC), Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA)
  3. [3] Laboratorio de Bacteriología, Dirección de Salud Animal, Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA),

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• Localización: Revista Salud Animal, ISSN-e 2224-4700, ISSN 0253-570X, Vol. 42, Nº. 3 (septiembre-diciembre), 2020
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Effect of Thymus vulgaris essential oil on cell permeability of Salmonella enterica
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    Las infecciones por Salmonella spp. (salmonelosis) son la segunda causa mayoritaria de enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial. Ante la creciente emergencia de cepas resistentes a antibióticos, se buscan alternativas para su tratamiento. Los aceites esenciales son un poderoso recurso natural antibacteriano que necesita de mayor conocimiento en la comprensión del mecanismo de acción. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del aceite esencial de Thymus vulgaris L. de plantas cultivadas en Cuba sobre la permeabilidad celular de Salmonella enterica. En los ensayos se utilizaron una cepa de referencia y una cepa resistente a β-lactámicos. Los efectos del aceite esencial sobre la viabilidad celular a la concentración mínima inhibitoria (CMI) se determinaron mediante tiempo de muerte celular. La acción del aceite esencial sobre la integridad celular se evidenció a través de la bacteriólisis, por la pérdida de contenido celular y proteínas totales liberadas. El aceite esencial de T. vulgaris a la CMI provocó la muerte celular en una hora de contacto para ambas cepas. Además, se demostró la salida de compontes celulares absorbentes a 260 nm y la salida de proteínas totales de ambas cepas por acción de la esencia a dos horas de tratados, sin ocasionar lisis celular. La membrana citoplasmática se identifica como posible sitio de acción de esta esencia cubana sobre S. enterica, a partir de la salida de componentes celulares, lo que implica cambios estructurales a nivel celular. El aceite esencial de T. vulgaris es un candidato promisorio para el desarrollo de productos antibacterianos destinados al control de la salmonelosis.

  • English

    Infections with Salmonella spp. (salmonellosis) are the second leading cause of foodborne diseases worldwide. Given the growing emergence of antibiotic resistant strains, alternatives for their treatment are being sought. Essential oils are a powerful natural antibacterial resource that requires more knowledge in understanding the mechanism of action. The objective of this work was to determine the effect of the essential oil of Thymus vulgaris L. from plants cultivated in Cuba on the cell permeability of the Salmonella enterica. A reference strain and a β-lactam resistant strain were used in the trials. The effects of the essential oil on cell viability at the minimum inhibitory concentration (MIC) were determined through cell death time. The action of the essential oil on cell integrity was evidenced through bacteriolysis, loss of absorbent cell content and total proteins released. The essential oil of T. vulgaris at MIC caused cell death in one hour of contact for both strains. In addition, the release of absorbent cell components at 260 nm and the release of total proteins from both strains by the action of the essence were demonstrated within two hours of treatment, without causing cell lysis. The cytoplasmic membrane is identified as a possible site of action of this Cuban essence on S. enterica, from the release of cell components, which implies structural changes at cell level. The essential oil of T. vulgaris is a promising candidate for the development of antibacterial products for the control of salmonellosis.