Majorero PDO cheese production systems: cheese making and comercialization

• S. Álvarez ^[1] ; R. González ^[2] ; P. Calero ^[2] ; G. Fernández ^[1] ; M. Fresno ^[1]
  1. [1] Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

     Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
  2. [2] Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Majorero, Pto del Rosario, Fuerteventura (Spain)
• Localización: Changes in sheep and goat farming systems at the beginning of the 21st century: research, tools, methods and initiatives in favour of a sustainable development / coord. por F. Pacheco, Pierre Morand Fehr, 2009, ISBN 2-85352-430-2, págs. 261-264
• Idioma: inglés
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