Volver a la revista Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal

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Artículo citado
La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos (2011)
La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México : un estudio de caracterización (2009)