Volver a la revista EntreDiversidades Revista de Ciencias Sociales y Humanidades

Entre oportunidades y obstáculos. Lo que devela el proceso de inserción del queso Cotija artesanal en la economía formal

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Innovando la quesería tradicional mexicana sin perder artesa... Estudios Sociales (2019) Vol. 29 Núm. 54 Pág. 10