Functional dry fermented sausages manufactured with high levels of n-3 fatty acids: nutritional benefits and evaluation of oxidation (2004) Muguerza, Elaia Astiasarán Anchía, Iciar Ansorena Artieda, Diana Journal of the science of food and agriculture Vol. 84 Núm. 9 Pág. 1061-1068
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| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Lipid oxidation of Dutch style semi-dry fermented sausages prepared with beef and ostrich meat enriched with encapsulated linseed, algal and fish oils. Vol. 11 Núm. 2 Pág. 18-28 | 2015 | Revista de I+D Tecnológico |
Broce, Kathia
Linssen, Jozef
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