Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante (2014) Arrázola Paternina, Guillermo S. Herazo, Irina C. Alvis, Armando Información tecnológica Vol. 25 Núm. 3 Pág. 31-42
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Ámbito Citas GEOGRAFIA 1 ECONOMIA 1
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Artículos citantes
Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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Exploración Integral de los Colorantes Naturales en la Industria Alimentaria Vol. 8 Núm. 3 Pág. 4586-4614 | 2024 | Ciencia Latina |
Sanjuan Lara, Karla Paola
Pérez Flores, Jesús Guadalupe
Contreras López, Rebeca Elizabeth
Soto Vega, Karla
García Curiel, Laura
Pérez Escalante, Emmanuel
Jijón, Carlos Ángel
Portillo Torres, Lizbeth Anahí
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Microencapsulación del extracto acuoso de cedrón (Aloysia citrodora) mediante secado por aspersión Vol. 9 Núm. 2 Pág. 99-112 | 2022 | UTCiencia |
Rojas Molina, Jaime Orlando
Trávez Castellano, Ana Maricela
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana
Iglesias Chérrez, Daniela Lizbeth
Pichucho Molina, Paula Estefanía
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Evaluación de la estabilidad de carotenoides y actividad antioxidante de la flor de mastuerzo (Tropaeolum majus L.) en la microencapsulación por Spray-Drying Vol. 83 Núm. 3 Pág. 282-293 ARTICULO | 2017 | Revista de la Sociedad Química del Perú |
Juscamaita Fabián, Luis
Pérez Salvatierra, Tiffany
Espinoza Silva, Clara
Quispe Solano, Miguel
Hinostroza Quiñónez, Greta
Flores Ramos, Omar
Manyari Cervantes, Galia
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Microencapsulación de algunos compuestos bioactivos mediante secado por aspersión / Microencapsulation of some bioactive compounds through spray drying Vol. 5 Núm. 10 Pág. 39-49 ARTICULO | 2016 | Revista Iberoamericana de las Ciencias Biológicas y Agropecuarias |
Luna Guevara, Juan José
López Fuentes, José Mariano
Jiménez, Oscar
Luna Guevara, María Lorena
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Optimization of the antioxidant capacity, anthocyanins and rehydration in powder of cranberry (Vaccinium corymbosum) microencapsulated with mixtures of hydrocolloids Vol. 7 Núm. 0 Pág. 191-200 ARTICULO | 2016 | Scientia Agropecuaria |
Arteaga, Ana
Arteaga Miñano, Hubert
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