Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido (2012) ARTICULO Sánchez González, Jesús A. Enriquez, Diana Castro Santander, Publio Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 Pág. 173-180

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Producción y evaluación de inóculos lácteos probióticos obtenidos del tracto digestivo de lechón (Sus scrofa domesticus) propuestos para alimentación porcina Vol. 12 Núm. 1 Pág. 120-137 		2021 Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
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Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides Vol. 3 Núm. 1 Pág. 35-40 ARTICULO 		2013 Agroindustrial Science
Cárdenas, Arnold Alvites, Husin Valladares, Glyn Obregón Domínguez, Jesús Vásquez Villalobos, Víctor

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