Análisis sensorial de salchichas de tilapia roja (Oreochromis sp.) con adición de harina de lombriz (Eisenia foetida) (2017) Hleap-Zapata, José I. González-Ochoa, Juan M. Mora-Bonilla, María F. Orinoquía Vol. 21 Núm. 1 Pág. 15-25
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Artículos citantes
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Salazar Murillo, Lucía
Chacón Villalobos, Alejandro
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Franco Sarmiento, Andrea Carolina
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| Análisis comparativo del uso de Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) y Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) en la elaboración de hamburguesas Vol. 26 Núm. 3 Pág. 3-13 ARTICULO | 2016 | Acta Universitaria |
Cerón Ortiz, Ana Nallely
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Ángeles Monroy, Miguel Ángel
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| Elaboración de un enlatado de carne de conejo (leporidae) tipo troceado Vol. 14 Núm. 2 Pág. 52-57 | 2016 | Bistua |
Granados Conde, Clemente
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