Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha (2016) ARTICULO Torres González, José David González Morelo, Kevin José Acevedo Correa, Diofanor Jaimes Morales, José del Carmen Tecnura. Tecnología y Cultura Afirmando el Conocimiento Vol. 20 Núm. 49 Pág. 15-28
Ver en Dialnet
- Número de citas: 5 (0.0% autocitas)
Citas por clasificación CIRC
Otras citas sin clasificación CIRC: 5
Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Revisión: Alternativas no convencionales para la elaboración de salchichas Vol. 15 Núm. 1 Pág. 16-29 ARTICULO | 2021 | Nacameh |
Luna Rodríguez, Lorena
Colunga Cisneros, Xochitl
Zárate González, Gibrán
Alemán López, Viridiana
García Barrera, Carla Sofía
Unger Cancela, Tammy
|
| Physicochemical and functional characterization of trupillo flour (Prosopis juliflora (Sw.) DC) and its inclusion in a food matrix Vol. 17 Núm. 2 Pág. 102-114 | 2021 | INGE CUC |
Franco Sarmiento, Andrea Carolina
Ruz Echavarría, Wilson Javier
Torregroza Espinosa, Angélica María
Relher, Jhonatan
Torregroza, Ana Carolina
|
| Características fisicoquímicas, compuestos bioactivos y contenido de minerales en la harina de cáscara del fruto de cacao (Theobroma cacao L.) Vol. 17 Núm. 1 Pág. 67-73 | 2020 | Manglar |
Murillo Baca, Silvia
Ponce Rosas, Fortunato
Huamán Murillo, María
|
| Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario Vol. 15 Núm. 2 Pág. 132-142 ARTICULO | 2019 | INGE CUC |
García Pacheco, Yair
Cabrera Mercado, Danelys
Ballestas Santos, Jairo Andrés
Campo Arrieta, Michel José
|
| Alimentos funcionales Vol. 22 Núm. 57 Pág. 55-68 ARTICULO | 2018 | Tecnura |
Arias Lamos, Daniela
Montaño Díaz, Laura Natalia
Velasco Sánchez, María Alejandra
Martínez Girón, Jader
|
* Último cálculo de métricas Dialnet: 14-Jun-2024
