Efecto del tipo y tiempo de fermentación en la calidad física y química del cacao (Theobroma cacao L.) Tipo Nacional (2012) Rivera Fernández, Rubén Darío Mecías Gallo, Freddy Wilberto Guzmán Cedeño, Ángel Monserrate Peña Galeas, Mayra Mercedes Medina Quinteros, Hugo Nolti Casanova Ferrín, Lola Margarita Barrera Álvarez, Alexandra Elizabeth Nivela Morante, Pedro Eduardo Revista Ciencia y Tecnología Vol. 5 Núm. 1 Pág. 7-12
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Artículos citantes
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Valverde Zurita, Ronald
Castillo Bermeo, Ramiro
Jumbo Benítez, Nohemi Carmen
Fernández Guarnizo, Paulina
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| FENTENSECA Vol. 18 Núm. 4 Pág. 411-417 | 2021 | Manglar |
Palacios Garcia, Arturo Medardo
Quevedo Guerrero, José
Rodríguez Delgado, Irán
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| Optimización del tiempo de secado a través del diseño de una secadora de cacao con movimiento rotatorio Vol. 6 Núm. 5 Pág. 864-878 ARTICULO | 2021 | Polo del Conocimiento |
Naranjo Vargas, Eugenia Mercedes
Moyano Arévalo, Javier Renato
Zamora Solorzano, Yadira Jazmín
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| Actividad antioxidante en genotipos de Theobroma spp. (Malvaceae) en México Vol. 69 Núm. 2 Pág. 507-523 ARTICULO | 2021 | Revista de Biología Tropical |
Avendaño-Arrazate, Carlos-Hugo
Campos-Rojas, Eduardo
López-Palestina, Cesar-Uriel
Martínez-Bolaños, Misael
Caballero-Pérez, Juan-Francisco
Báez-Alonso, Moisés
Ariza-Flores, Rafael
Cadena-Iñiguez, Jorge
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| Modeling of the variation of the electrical conductivity of the leachate of cocoa with different fermentation index Vol. 11 Núm. 3 Pág. 46-54 | 2020 | Enfoque UTE |
Loo Miranda, Jorge Luis Miguel
Chire Fajardo, Gabriela C.
Ureña Peralta, Milber Oswaldo
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| Theobromine, catechin, total antioxidant capacity and total phenolic content in representative samples of Bolivian Amazonian Cacao and its comparison before and after the fermetation proces Vol. 36 Núm. 1 Pág. 40-50 | 2019 | Revista Boliviana de Química |
Ortiz S., Jimena
Chungara, Milenka
Ibieta, Gabriela
Alejo, Isabel
Tejeda, Leslie
Peralta, Carmelo
Aliaga-Rossel, Enzo
Mollinedo Portugal, Patricia
Peñarrieta, J. Mauricio
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| Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao (Theobroma cacao L.) de Ecuador y Perú Vol. 10 Núm. 4 Pág. 1-12 | 2019 | Enfoque UTE |
Andrade-Almeida, Jacinto Atanacio
Rivera-García, J.
Chire Fajardo, Gabriela C.
Ureña Peralta, Milber Oswaldo
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| Organoleptic quality assessment of Theobroma cacao L. in cocoa farms in northern Huila, Colombia Vol. 67 Núm. 1 Pág. 46-52 | 2018 | Acta Agronómica |
Machado Cuellar, Leidy
Ordoñez Espinosa, Claudia Mercedes
Angel Sánchez, Yimi Katherine
Guaca Cruz, Lised
Suárez Salazar, Juan Carlos
|
| Comportamiento agronómico, calidad física y sensorial de 21 líneas híbridas de cacao (Theobroma cacao L.) Núm. 15 Pág. 26-37 | 2015 | La Técnica |
Vera Chang, Jaime
Goya Baquerizo, Antonio
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