Efecto de variables críticas del sacrificio sobre las propiedades fisicoquímicas de la carne de cerdo (2006) Janacua Vidales, Héctor Alarcón Rojo, Alma Delia Grado Ahuir, Juan Alberto Gamboa Alvarado, José Guadalupe Rodríguez Almeida, Felipe Alonso Técnica Pecuaria en México Vol. 44 Núm. 1 Pág. 53-66

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Efecto del método de insensibilización sobre los parámetros más importantes que influyen en el sacrificio y calidad de la carne de cerdo Vol. 5 Núm. 2 Pág. 40-55 ARTICULO 		2011 Nacameh
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Factores que afectan la calidad de carne de cerdo Vol. 2 Núm. 1 Pág. 63-77 		2008 Nacameh
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