Evaluation of Proximate, Structural, Morphological, Physicochemical and In Vitro Digestibility Properties of Yam and Sweet Potato Flour Blends (2024) Seña Rambauth, Karen Margarita Hernández Ruydiaz, Jorge Figueroa Flórez, Jorge Antonio Salcedo Mendoza, Jairo Ortega Quintana, Fabian Alberto Ciencia y Tecnología Agropecuaria Vol. 25 Núm. 2 Pág. 8-0
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Effect of hydrothermal processing on the native starches of cassava (Manihot esculenta) and yam (Dioscorea alata) Vol. 78 Núm. 1 Pág. 10977-10987 | 2025 | Revista Facultad Nacional de Agronomía |
Acevedo Viloria, Nedys
Figueroa Flórez, Jorge Antonio
Salcedo Mendoza, Jairo
Hernández Ruydiaz, Jorge
Ortega Quintana, Fabian Alberto
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* Último cálculo de métricas Dialnet: 22-Mar-2026
