Calidad de cocción, aceptabilidad e índice glicémico de pasta larga enriquecida con leguminosas (2014) Granito, Marisela Pérez Pérez, Sugey Valero, Yolmar Revista chilena de nutrición Vol. 41 Núm. 4 Pág. 425-432

icono Ver en Dialnet

Citas por clasificación CIRC

Otras citas sin clasificación CIRC: 5

Artículos citantes

Artículo citante Anualidad Localización Autores
Physicochemical, microbiological and sensory evaluation of spaghetti made from mealworm (Tenebrio molitor L) and corn (Zea mays)
Physicochemical, microbiological and sensory evaluation of spaghetti made from mealworm (Tenebrio molitor L) and corn (Zea mays) Vol. 23 Núm. 2 Pág. 62-73 ARTICULO 		2025 Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Aldas Morejon, Jhonnatan Placido Revilla Escobar, Karol Yannela Neira Mosquera, Juan Alejandro Sánchez Llaguno, Sungey Naynee Tubay Bermudez, Carlos Julio Arguello Cedeño, Jonathan
Effect of the extrusion process on the physicochemical, phytochemical, and cooking properties of gluten-free pasta made from broken rice and chickpea flours
Effect of the extrusion process on the physicochemical, phytochemical, and cooking properties of gluten-free pasta made from broken rice and chickpea flours Vol. 26 Núm. 1 Pág. 4 		2024 Biotecnia
Delgado Murillo, Samuel Arturo Zazueta Morales, José de Jesús Quintero Ramos, Armando Castro Montoya, Yazmín Alejandra Ruiz Armenta, Xóchitl Ariadna Limón Valenzuela, Víctor Delgado Nieblas, Carlos Iván
Rooting for pasta
Rooting for pasta Vol. 42 Núm. 1 Pág. 4 ARTICULO 		2024 Agronomía Colombiana
González Valarezo, Helmer Moisés Paredes Escobar, Mayra Liliana Córdova Márquez, Sandra Elizabeth Cuenca Mayorga, Fabián
Bases Científicas para el uso de almidones modificados y resistentes en la elaboración de alimentos prebióticos
Bases Científicas para el uso de almidones modificados y resistentes en la elaboración de alimentos prebióticos Vol. 7 Núm. 4 Pág. 150 		2021 Dominio de las Ciencias
Andrade Albán, María José Rodríguez Cevallos, María de los Ángeles Guallo Paca, Mariana Jesús
Effects of different hydration treatments on technological, physical, nutritional, and bioactive parameters of lentils
Effects of different hydration treatments on technological, physical, nutritional, and bioactive parameters of lentils Vol. 47 Núm. 4 Pág. 658-668 		2020 Revista chilena de nutrición
Bragança, Guilherme Ávila, Bianca Rockenbach, Reni Santos, Magda Alves, Gabriela Santos, Mônica de los Bortolini, Vera Monks, Jander Peres, William Elias, Moacir
Pruebas de cocción de pastas alimenticias elaboradas con harina de trigo - almidón de banano
Pruebas de cocción de pastas alimenticias elaboradas con harina de trigo - almidón de banano Vol. 4 Núm. 1 Pág. 63-73 ARTICULO 		2018 Cumbres
Criollo Feijoo, Juliana Lisbeth Martínez Mora, Edison Omar Silverio Calderon, Carmen Elizabeth Díaz Torres, Raúl
Efecto de los procesos de congelación y descongelación sobre los almidones en un alimento a base de maíz
Efecto de los procesos de congelación y descongelación sobre los almidones en un alimento a base de maíz Vol. 45 Núm. 4 Pág. 310-315 		2018 Revista chilena de nutrición
Ojeda, Luis Claramonte, María Rey, Jessica Trestini, Carla Useche, Mariana Zambrano, Nalffy Rodríguez, Mónica Velásquez, Ingrid Noguera-Machado, Nirza
Almidón resistente
Almidón resistente Vol. 45 Núm. 3 Pág. 271-278 		2018 Revista chilena de nutrición
Villarroel Heise, Pía Gómez, Camila Vera, Camila Torres, Jairo

* Último cálculo de métricas Dialnet: 14-Jun-2026