Desarrollo de productos lácteos frescos obtenidos por coagulación enzimática de la leche (I) (1999) Lluch Rodríguez, María Angeles Hernando Hernando, Isabel Pérez Munuera, Isabel Alimentación, equipos y tecnología Vol. 18 Núm. 6 Pág. 59-64
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Análisis de compresión uniaxial para diferentes formulaciones lácteas sólidas Vol. 8 Núm. 1 Pág. 331-338 | 2023 | Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos |
Rodríguez Damián, A.R. Rodríguez-Damián
Botello Álvarez, Enrique
Miranda López, R.
Guzmán López, A.
Bravo Sánchez, M.G. Bravo-Sánchez
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| Rendimiento, firmeza y aceptación sensorial de queso panela adicionado con estabilizantes Vol. 29 Núm. 3 Pág. 277-286 | 2013 | Universidad y Ciencia |
Ochoa Flores, Angélica Alejandra
Hernández Becerra, Josafat Alberto
López-Hernández, Eloísa
García Galindo, Hugo Sergio
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