Structure Oil-Absorption Relationships During Deep-Fat Frying (2003) Bouchon, P. Aguilera, J. M. Journal of food science Vol. 68 Núm. 9 Pág. 2711-2716

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Lucas-Aguirre, Juan Carlos Vasco Leal, José Fernando Mosquera-Artamonov, José Daniel Cuellar Núñez, Liceth Quintero-Castaño, Víctor Dumar
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