Effects of pH, Temperature, Supplementation with Whey Protein Concentrate, and Adjunct Cultures on the Production of Exopolysaccharides by Streptococcus thermophilus 1275 (2003) Shah, N. P. Zisu, B. Journal of dairy science Vol. 86 Núm. 11 Pág. 3405-3415
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Mendez Díaz, Diana Patricia
Gutiérrez Miceli, Federico Antonio
Ventura Canseco, Lucía María Cristina
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Valdez Salas, Benjamín
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