Lipid binding of fresh and stored formulated wheat breads.Relationships with dough and bread technological performance (2001) Collar, Concepción Rosell, Cristina M. Martínez, J.C. Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 7 Núm. 6 Pág. 501-510
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Gluten-Free Autochthonous Foodstuff (South America and Orher Countries) Pág. 605-644 | 2015 | Advances in the Understanding of Gluten related Pathology and the Evolution of Gluten-Free Foods |
García, María Alejandra
Zulma Viña, Sonia
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