Elaboración y comercialización del bacalado salado (2003) Gallart-Jornet, L. Fito Maupoey, Pedro Barat Baviera, José Manuel Rodríguez-Barona, S. Andrés, A. Alimentaria. Revista de tecnología e higiene de los alimentos Núm. 348 Pág. 87-94

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El mercado español del bacalao en salazón: una aproximación regional desde la geografía de las convenciones
El mercado español del bacalao en salazón: una aproximación regional desde la geografía de las convenciones Vol. 74 Núm. 275 Pág. 439-467 ARTICULO 		2013 Estudios geográficos
Espinosa Seguí, Ana Sánchez Hernández, José Luis

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