Using fluid whey in comminuted meat products: effects on technological, chemical and sensory properties of frankfurter-type sausages (2001) Muller, W. D. Yetim, H. Food research international Vol. 34 Núm. 2 Pág. 97-101
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Composição centesimal e aceitação de lingüiça elaborada com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos de soro de leite Vol. 39 Núm. 1 Pág. 209-214 | 2009 | Ciencia rural |
Ferreira, Ana Cláudia Brandi
Fonseca, Leorges Moraes da
Moreira dos Santos, Wagner Luiz
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| Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela Vol. 39 Núm. 3 Pág. 885-890 | 2009 | Ciencia rural |
Terra, Nelcindo Nascimento
Fries, Leadir L. M.
Milani, Liana Inês Guidolin
Richards, Neila
Rezer, Ana Paula de Souza
Backes, Ângela Maria
Beulch, Suen
Santos, Bibiana Alves dos
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