Textural analysis of fat reduced vanilla ice cream products (2001) Arntfield, S. D. Malcolmson, L. J. Aime, D. B. Food research international Vol. 34 Núm. 2 Pág. 237-246
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Evaluating the Andean blueberry (Vaccinium meridionale Swartz) powder in the preparation of ice cream Vol. 78 Núm. 1 Pág. 11015-11023 | 2025 | Revista Facultad Nacional de Agronomía |
Vivas-Álzate, Laura C.
Ciro-Velásquez, Héctor J.
Sepúlveda-Valencia, José U.
Pérez Monterroza, Ezequiel José
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| Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal. Vol. 27 Núm. 1 Pág. 19-36 ARTICULO | 2016 | Agronomía Mesoamericana |
Chacón Villalobos, Alejandro
Pineda Castro, María Lourdes
Jiménez Goebel, Cristina
|
| Ensayo y funcionalidad de un sustituyente de sólidos no grasos lácteos en una mezcla para helado Vol. 63 Núm. 2 Pág. 5729-5744 | 2010 | Revista Facultad Nacional de Agronomía |
López Barón, Francy Nataly
Sepúlveda Valencia, José Uriel
Molina, Diego Alonso Restrepo
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