Ensayo y funcionalidad de un sustituyente de sólidos no grasos lácteos en una mezcla para helado (2010) López Barón, Francy Nataly Sepúlveda Valencia, José Uriel Molina, Diego Alonso Restrepo Revista Facultad Nacional de Agronomía. Medellín Vol. 63 Núm. 2 Pág. 5729-5744
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